Tequila y chocolate caliente se unen en una taza humeante con esta receta caliente de tequila y chocolate. Es una forma divertida y única de transformar el chocolate caliente ("cacao caliente" en español) en una delicia para los amantes de las bebidas picantes.
La receta juega con el chocolate caliente mexicano tradicional . La diferencia es que lo vamos a pinchar con un tequila envejecido con canela y chiles serranos. Esto resulta en una maravillosa especia que contrasta con la bebida rica y cálida de chocolate.
La receta requiere chocolate de mesa mexicano, que se derrite en leche. Sin embargo, puede agregar el tequila a su receta favorita de chocolate caliente o incluso usar una simple mezcla de chocolate caliente. Para la mezcla, encontrarás que usar leche en vez de agua crea un chocolate más rico.
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche
- 2/3 tableta de chocolate mexicano de mesa (aproximadamente 1 onza)
- 1 1/2 onzas de tequila reposado (canela-serrano infundido)
- Adorne: canela
- Adorne: ají (entero)
Como hacerlo
- En una olla pequeña, caliente la leche a fuego medio-bajo. Agregue el chocolate después de ver las primeras burbujas.
- Revuelva continuamente hasta que el chocolate se derrita, manteniendo el calor moderado. No quieres que la leche hierva.
- Agregue el tequila y bata hasta que se forme una espuma ligera.
- Vierta en una taza caliente y decore con una ramita de canela o, para un poco de especias, un pimiento pequeño y entero.
Sus opciones de Tequila
Cuando se trata del tequila para esta receta, tienes dos opciones: comprar o hacer bricolaje. En el aspecto comercial, es posible encontrar un tequila envejecido que se infunde, aunque son raros. Una marca como Soltado Spicy Añejo está impregnada de pimientos serranos y canela.
Es posible que haya otras marcas disponibles, aunque es más probable que te encuentres con tequilas blancos infundidos con canela o con una variedad de chiles. Estos también funcionarán y siempre puede agregar el sabor que falta a través de una infusión.
Infusión casera de tequila
Por el lado de bricolaje, una infusión de canela y serrano es extremadamente fácil. Toma mucho menos tiempo que otras infusiones porque los sabores son naturalmente bastante fuertes.
- Para hacerlo, llena un tarro de infusión con tu tequila reposado favorito (o añejo) y agrega dos palitos de canela. Después de un día, haga una prueba de sabor para verificar el sabor y continúe infundiendo si desea que sea un poco más fuerte. No debería tomar más de dos o tres días.
- Una vez que la canela esté donde te gusta, agrega un pimiento serrano. Esta infusión solo debería tomar unas pocas horas. Por más tiempo, corre el riesgo de quemar el tequila, haciéndolo imposible de beber. Pruébelo a menudo hasta que alcance su nivel preferido de especias.
- Cuando el tequila tenga la mezcla de sabor ideal para ti, quita la canela y la pimienta. Rebotique, etiquete y almacene como lo haría con cualquier otro tequila.
Consejo: No simplemente deje caer ramas de canela en una botella de tequila. Los palos absorberán líquido y se expandirán, haciéndolos imposibles de eliminar a través del cuello, a menudo delgado, de una botella de tequila.
Lo mejor es usar una jarra de boca ancha en su lugar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 748 |
| Grasa total | 52 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 30 g |