Las pasas de uva, las semillas de girasol y un aderezo de mayonesa ligeramente azucarado hacen que esta ensalada de brócoli sea un plato delicioso para cualquier estación u ocasión. Los guisantes congelados (descongelados) hacen que esta versión sea un poco diferente de la clásica ensalada de brócoli. Agregan textura y sabor extra, pero puede dejarlos fuera o usar una combinación de guisantes y zanahoria. Adapte la ensalada para satisfacer sus gustos y conviértalo en su ensalada de brócoli.
Las nueces o las pacanas tostadas son una buena adición a la ensalada; reemplace las semillas de girasol con ellas si lo desea. Los arándanos secos o las cerezas secas picadas utilizadas en lugar de las pasas añadirán un sabor agridulce y frutado con una agradable dulzura.
Un lector comentó que fue un éxito con su familia, pero bastante dulce. Es posible que desee experimentar con solo 2 a 3 cucharadas de azúcar y agregar el sabor antes de agregar más. O hazlo con una cantidad equivalente de azúcar sustituto. Otra persona sugirió cocinar las cebollas con el tocino, una buena idea si a su familia no le gustan las cebollas crudas. Echa un vistazo a las variaciones para obtener más posibles sustituciones y adiciones.
Para obtener el mejor sabor, prepare la ensalada unas horas antes; refrigere para enfriar completamente antes de servir. Guarde la ensalada sobrante de brócoli en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
La ensalada es un plato excelente para acompañar a una fiesta o una cena, y la receta se escala fácilmente para una multitud.
Lo que necesitarás
- 5 a 6 tazas de florecillas de brócoli (frescas)
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de tocino desmenuzado y cocido (o al gusto)
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- Para el aderezo:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre (vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco)
- 1/4 a 1/2 taza de azúcar, o al gusto
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine los flósculos de brócoli, las pasas, las semillas de girasol, el tocino desmenuzado, la cebolla picada y los guisantes congelados descongelados; tirar para combinar.
- En un tazón aparte o una taza grande, bata la mayonesa, el vinagre y el azúcar.
- Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva para mezclar bien; enfríe bien antes de servir.
Variaciones
- Reemplace las semillas de girasol con piñones, nueces, nueces picadas tostadas o almendras troceadas. Tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo, solo hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.
- Para hacer un día de antelación, combine las verduras y el tocino en el tazón de servir. En un tazón pequeño, combine los ingredientes del aderezo. Aproximadamente una hora antes de servir, mezcle la ensalada con el aderezo.
- Para obtener más color y crujiente, agregue 1/4 de taza de zanahoria rallada o apio fresco picado a la ensalada.
- Para aligerar un poco la ensalada, reemplace parte de la mayonesa con yogur griego y use menos tocino.
- Reemplace el azúcar con una o dos gotas de un edulcorante sin azúcar, como sucralosa líquida o stevia.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 333 |
Grasa total | 27 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 14 mg |
Sodio | 243 mg |
Hidratos de carbono | 21 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 6 g |