Los wonton de carne molida son un aperitivo fácil que se puede preparar en casa y se puede considerar más saludable en comparación con los wonton tradicionales que a menudo se rellenan con carne de cerdo molida. Los wontons son envoltorios a base de harina rellenos de diversos rellenos de carne y vegetales y luego fritos para obtener una bola de masa crujiente.
Wontons
Un wonton, en términos generales, es esencialmente una bola de masa frita china rellena con una mezcla de verduras y carne, por lo general cerdo o carne de res molida, aunque el pollo molido o el pavo pueden sustituirse fácilmente como una alternativa baja en grasa. Para wonton salados, los rellenos también pueden incluir camarones o incluso queso. Una receta para queso wontons está disponible aquí.
Si bien mencioné que los wonton son un aperitivo popular y no es raro disfrutarlos como una comida o incluso como un refrigerio, los wonton también son un alimento popular en los festivales japoneses de obon en el oeste. Las "placas de wonton" a menudo se venden como una comida con arroz, ensalada y tsukemono (encurtidos).
El festival de obon es una tradición budista que data de hace más de 500 años. Información adicional sobre obon está disponible aquí.
Encontrará que los wontons están doblados de varias maneras, pero he descubierto que la mayoría de los wonton japoneses a menudo se doblan en triángulos simples. No solo son fáciles de doblar, sino que también requieren menos tiempo para prepararse y esto es importante especialmente si está preparando grandes cantidades de wontons.
Salsa de acompañamiento
Si bien estos wontons se pueden disfrutar como están, a veces los wonton se sirven con una salsa de inmersión. Una salsa simple que disfruto, que también es muy fácil de preparar, es mezclar partes iguales de ketchup y salsa tonkatsu japonesa. Otra idea sencilla de la salsa es usar un tarro de salsa de pato embotellada, que es similar a una mezcla de conservas de albaricoque e ingredientes salados, como el ajo, la salsa de soja , el vinagre y el chile.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla pequeña, picada (alrededor de 1/2 taza)
- 1 tallo de apio pequeño, picado (alrededor de 1/4 taza)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 libra de carne molida extra magra (sustituya con pollo molido o pavo)
- 1 cucharadita de sal, más al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra, más al gusto
- 1 paquete de 12 onzas de envoltorios de wonton
- Agua, para sellar wontons
- 2 a 3 tazas de aceite de canola, para freír
Como hacerlo
- Primero, prepara la mezcla de carne.
- En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y saltee las cebollas picadas y el apio hasta que estén transparentes. Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Agregue la carne picada, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que se dore y se cocine completamente.
- Línea de colador de malla con toallas de papel y escurrir la mezcla de carne durante aproximadamente 5 a 10 minutos para eliminar el exceso de aceite. Esto también permite que el relleno se enfríe antes de envolverlo.
- A continuación, prepare su estación de trabajo con un recipiente pequeño de agua fría, envoltorios de wonton y una bandeja para los wonton terminados.
- Haga wontons de forma triangular colocando una cucharadita colmada de la mezcla de carne en el centro de un envoltorio wonton. Con el dedo, sumergir en agua y luego humedecer dos bordes contiguos del wonton. Doble los bordes secos sobre la mezcla de carne y selle con los bordes humedecidos, presionando firmemente y sellando el wonton de forma triangular cerrado. CONSEJO: Cuando selle el wonton, trate de minimizar la cantidad de exceso de aire dentro del wonton. El aire hará que el wonton se "hinche" cuando se fríe. Repita hasta que se use toda la mezcla.
- Calienta el aceite de canola en una olla mediana a fuego medio-alto. La temperatura ideal para freír es de aproximadamente 375 F. Si no tiene un termómetro, pruebe el aceite con un trozo pequeño de envoltorio wonton crudo y si el envoltorio burbujea rápidamente y flota hasta la parte superior, entonces el aceite está listo. Freír sobre no más de cuatro a la vez para no llenar el bote. Solo se necesitan entre 30 y 40 segundos en cada lado para dorar los wonton a un color dorado. Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel. Sirva una vez que los wonton se hayan enfriado un poco, ya sea con salsa de inmersión o sin ella.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 394 |
Grasa total | 39 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 23 g |
Colesterol | 24 mg |
Sodio | 175 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 9 g |