Moo Goo Gai Pan es un popular plato de restaurante estadounidense-chino. Moo Goo significa hongo, Gai significa pollo y Pan significa rodajas en cantonés. La forma más sencilla de explicar este plato es "Pollo salteado con setas".
Además de los champiñones, también puede usar guisantes de nieve, brotes de bambú, castañas de agua y col china o sarna para acompañar este platillo delicioso y simple. Si encuentras arvejas, tiros de bambú y castañas de agua difíciles de encontrar en tu supermercado habitual local de China, entonces puedes cambiar estos vegetales adicionales por otros tipos de vegetales. Estos pueden incluir brócoli, zanahorias y diferentes tipos de pimientos.
Este plato es también un salvavidas rápido de lunes a viernes porque contiene muchos tipos diferentes de vegetales y obtienes tu proteína de las pechugas de pollo. Este es un plato rápido para hacer además de delicioso, así que puedes cocinar este plato, servirlo con arroz cocido y obtienes toda la nutrición que necesitas. También es realmente delicioso, por lo que es un plato rápido simple perfecto para ti y tu familia.
Cuando sé que tengo una semana ocupada, a menudo planearé mis almuerzos y cenas para la próxima semana. A menudo compraré pechuga de pollo, la cortaré y marinaré y luego almacenaré el pollo en recipientes congelables o bolsas congeladoras. Entonces, un día antes de que yo quiera cocinar un plato, saco una porción del pollo del congelador por lo general antes de dormir y lo guardo en el refrigerador listo para cocinar al día siguiente.
Así que cuando vuelvo a casa, todo lo que necesito hacer cuando vuelvo a casa es cocinar arroz en una olla arrocera, preparar champiñones y otras verduras adicionales que quiero cocinar en este plato y la cena está lista en aproximadamente 20 minutos. Al preparar los alimentos de esta manera, ya sea pollo de res, ternera o lo que sea, tendrás un suministro de carne preparado que se adobará perfectamente.
Otro consejo de cocina para freír platos. Si no quiere usar demasiado aceite de cocina cuando sofríe la comida, compre un wok antiadherente. Un wok antiadherente usará bastante menos aceite cuando cocine un sofrito.
Puedes encontrar otras sugerencias para cocinar salteadas en el artículo: Chinese Stir-Fry Tips . Si desea saber qué tipo de aceite es el más adecuado para freír, puede consultar el artículo: ¿Qué tipo de aceite debe usar para freír?
Editado por Liv Wan
Lo que necesitarás
- 3/4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 taza de champiñones frescos
- 1/2 taza de brotes de bambú en conserva
- 1/2 taza de castañas de agua enlatadas
- 2 rebanadas de jengibre
- 1 diente de ajo
- Marinada para pechugas de pollo:
- 2 cucharadas
- salsa de soja ligera
- 1 cucharada
- vino de arroz o jerez seco
- Algunos guiones
- aceite de sésamo
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharadita de agua
- Salsa:
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar demerara o azúcar en polvo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite (o según sea necesario para sofreír)
Como hacerlo
Procedimientos:
- Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas. Agregue el adobo en el orden dado, agregando la harina de maíz al final. Adobar el pollo durante unos 15 minutos.
- Mientras el pollo está marinado, prepare las verduras. Limpie la seta con un paño húmedo y córtela en rodajas finas. Enjuague los brotes de bambú en conserva y las castañas de agua para eliminar cualquier sabor a metal y drene a fondo.
- Cortar y cortar el jengibre y la cáscara y picar el diente de ajo.
- Agregue todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle uniformemente, déjelo a un lado.
- Caliente el wok y luego agregue un poco de aceite de cocina, agregue el pollo y saltee hasta que cambie de color y esté casi cocido. Eliminar y reservar.
- Agregue 1 cucharada de aceite. Agregue el ajo y el jengibre y saltee brevemente. Agregue los champiñones y saltee durante varios segundos, luego agregue los brotes de bambú y las castañas de agua. Sofreír brevemente. Dale a la salsa un revolvimiento rápido. Sofreír brevemente. A continuación, agite suavemente la salsa en el wok y mezcle con las verduras de manera uniforme y cocine la salsa hasta que esté espesa.
- Regrese el pollo al wok. Mezcle y sirva caliente.
- También puedes usar caldo de pollo. Simplemente hiérvala, agregue un poco de vino de arroz para darle sabor y deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Otra variación es hervir los champiñones en el caldo de pollo antes de sofreír.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 416 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 1,208 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 30 g |