Receta fácil de Apple Homemade Toffee

Las manzanas crujientes y pegajosas son el regalo perfecto en un frío día de otoño o invierno, que es lo que las hace tan perfectas para la Noche de la Hoguera o para Halloween. Son muy fáciles de hacer, así que no los reserve solo para esas noches de otoño, son deliciosos en cualquier época del año. Haciendo sus propios latidos comprados por la tienda por una milla, pruébelos y vea.
Las manzanas con caramelo se comen lo más pronto posible, pero se almacenarán, tendrá que envolverlas en celofán o en papel resistente a las grasas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque el azúcar, el agua tibia, la glucosa y el vinagre en una olla grande. Mientras revuelve, caliente suavemente para disolver el azúcar, no hierva en esta etapa.
  2. Una vez que todo el azúcar se haya disuelto, elevar el fuego y llevar el caramelo a un buen punto de ebullición. Una vez disuelto, agregue todos los ingredientes restantes, suba el fuego y lleve a ebullición. El uso de un termómetro de azúcar o toffee hierve a 140 ° C / 270 ° F. Esto puede demorar entre 10 y 20 minutos.
  1. Si no tiene un termómetro de azúcar o caramelo, tome una jarra de agua fría y una vez que el caramelo haya comenzado a espesarse, deje caer un poco de toffee en el agua fría. El toffee debe solidificarse al golpear el agua, y cuando lo quites del agua, los hilos de toffee deben ser ligeramente flexibles, no frágiles. Si el toffee es suave, continúe cocinando.
  2. Mientras el caramelo está hirviendo, coloque las manzanas en un recipiente grande y cúbralas con agua hirviendo. Déjalo durante unos minutos, luego retíralo del agua y frota las manzanas con un paño de cocina y sécalo bien. El agua caliente y el frotamiento eliminarán cualquier superficie cerosa de la manzana. Una vez que todo esté seco, quite los tallos de manzana y presione un palillo o una vara de polo.
  3. Cubra una bandeja para hornear con papel antigrasa.
  4. Una vez que el toffee esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante cinco minutos para que las burbujas desaparezcan. Es importante esperar hasta que todo el burbujeo se calme para crear una superficie lisa en las manzanas. Una vez que el afeitado de burbuja se detuvo, agregue el colorante de alimentos y revuelva suavemente.
  5. Trabajando rápidamente, incline la sartén un poco, sumerja las manzanas en el toffee y revuelva para cubrir completamente la manzana. Levante de la bandeja y permita que el exceso de toffee se drene. Coloque la manzana toffee en la bandeja para hornear y deje reposar unos 20 minutos, más tiempo si es posible. Si el toffee comienza a espesarse y endurecerse, vuelva a colocarlo sobre el fuego y caliente, pero no hierva. Si no está comiendo las manzanas de caramelo inmediatamente, envuélvalas en celofán.