El mangostán es una hermosa fruta tailandesa que ahora está disponible en los Estados Unidos y Canadá. Debido a que contiene tantos antioxidantes, el mangostán también ofrece numerosos beneficios para la salud.
Si no puede encontrarlo, los lichis hacen una sustitución perfecta y están disponibles enlatados y frescos.
Clafouti es un postre de estilo antiguo originaria de Francia, un tipo de natilla con forma de nube hecha con fruta fresca.
Nota: esta receta nos llega por cortesía de David Tinker de Vancouver, BC, Canadá. Gracias David, por esta receta fantástica, ¡me encanta!
Lo que necesitarás
- 5
- fruta fresca de mangostán , O sustituya 1 taza de fruta fresca o enlatada de lichi
- 1/2 taza + 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita maicena
- 1/3 taza de harina de arroz (O harina común de uso general)
- 4 huevos grandes
- pizca de sal
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita cáscara de limón rallado
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita extracto de coco
- Opcional: 1 cdta. azúcar glas para decorar
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 grados F. Con un poco de aceite o mantequilla, engrase generosamente una cacerola de 1 1/2 cuartos o 4-6 ramekins de tamaño individual (6 moldes pequeños o 4 más grandes).
- Con un cuchillo afilado, corte la sección del tallo en la parte superior del mangostán. Si tu fruta está muy madura, podrás despegar fácilmente la gruesa piel morada con tu pulgar. Si la piel es firme, haga otro corte con el cuchillo por un lado de la fruta, luego ábralo.
- Dentro de la gruesa piel encontrarás pequeños segmentos blancos de fruta. Retire estos segmentos (pero deje las piedras dentro).
- Mezcle la fruta con 1 cucharadita. almidón de maíz y 1 cda. azúcar para cubrir. Coloque estos segmentos en la parte inferior de la fuente de la cazuela o divídalos en forma pareja entre los moldes. Dejar de lado.
- En un tazón grande, bata los huevos con la sal y el azúcar para mezclar. A continuación, mezcle la harina, revolviendo hasta que quede suave.
- Agregue la leche de coco, la cáscara de limón, más extracto de vainilla y coco. Batir para mezclar.
- Vierta esta mezcla en la cazuela (sobre los segmentos de mangostán). Si usa moldes, vierta la mezcla en los moldes, dividiéndolos uniformemente entre los platos. Tenga en cuenta que la fruta puede flotar en la mezcla de huevos, y esto es deseable.
- Coloque la cazuela en el horno. Si usa moldes, coloque los moldes llenos en una fuente para hornear tipo lasaña. Vierta un poco de agua en el plato, suficiente para alcanzar 1/4 a 1/3 del borde de los moldes.
- Hornea de 55 minutos a 1 hora, o hasta que el postre esté en el medio y ligeramente dorado en la parte superior.
- Sirva caliente con un poco de azúcar glas tamizado, o con su elección de helado o crema batida. Si dejó piedras en los segmentos de mangostán, asegúrese de advertir a sus invitados sobre esto (¡y felicítese por presentar a otros a esta increíble fruta tailandesa!).
Para obtener más información sobre el mangostán, que incluye cómo comprar y cortar una fruta de mangostán, vea: Cómo preparar el mangostán fresco.