Este azúcar superfino es uno de los favoritos de los panaderos y fabricantes de dulces.
"Azúcar impalpable" es el término alimenticio británico para azúcar granulada muy fina que es valorada por panaderos y cocineros para hacer merengues, natillas, caramelos, mousses y productos horneados. Como los cristales de azúcar en polvo son tan finos, se disuelven rápidamente, lo que hace que el azúcar sea especialmente adecuado para endulzar bebidas frías o cócteles. En las tiendas de Estados Unidos, el azúcar se vende generalmente con el nombre de "azúcar superfina". El azúcar caster (superfino) a veces se denomina azúcar para hornear o azúcar fundido.
Sin embargo, no es lo mismo que el azúcar en polvo. Aunque el azúcar en polvo es muy fino, conserva la textura rugosa del azúcar.
El azúcar Caster (superfino) es el mejor azúcar para sorbetes y está delicioso espolvoreado sobre fruta fresca. Se derrite más rápido e incorpora en salsas, pudines y bases más rápidamente que el azúcar granulado regular. Si su receta requiere azúcar en polvo, puede usar azúcar regular pero el resultado puede ser granulado.
Hazlo tú mismo Caster Sugar
El azúcar caster (o superfino) puede ser difícil de encontrar. En caso de apuro, puede hacerlo en casa usando azúcar granulada regular y un procesador de alimentos.
- Vierta azúcar granulado regular en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal. Use más azúcar granulada de la que necesitará porque parte de ella se pulverizará hasta convertirse en polvo en el procesador de alimentos.
- Cubra la tapa del procesador de alimentos con una toalla de cocina. Esto mantiene el polvo bajo mientras el procesador de alimentos está funcionando. Hacer azúcar extrafina produce polvo de azúcar que se propaga rápidamente a las áreas circundantes a menos que esté confinado al procesador de alimentos.
- Encienda el procesador de alimentos a alta velocidad y espere a que procese el azúcar durante 1 a 2 minutos. Si está procesando una gran cantidad de azúcar, puede llevar más tiempo. Procese el azúcar hasta que sea un grano muy fino.
- Espere un momento para que se asiente el polvo y luego retire la tapa del procesador. Guarde el azúcar extrafina en un recipiente hermético.
Recetas de Azúcar Caster
Después de que termines de hacer el azúcar impalpable, puedes probarlo en una de estas sabrosas recetas:
Dónde comprar Caster Sugar Online
Si su mercado local no tiene azúcar en polvo y no desea hacerlo usted mismo, puede comprarlo en línea. El azúcar en polvo de la marca India Tree está disponible en SurLaTable.com en 1 libra. pantalón. Para aquellos que usan azúcar en polvo en grandes cantidades, Amazon.com lleva la marca India Tree en frascos de 3 libras.