01 de 06
Cómo lanzar una cena nocturna tradicional Burns
imágenes falsas Robert Burns, o Rabbie Burns, es el poeta más famoso de Escocia. Vivió y escribió en el siglo XVIII, pero aún se celebra en Escocia y más allá el 25 de enero, aniversario de su nacimiento en 1759. El evento se conoce como Burns Night.
Las quemaduras pueden ser escocesas, pero las celebraciones se llevan a cabo en todas partes donde se aprecia su trabajo. Las celebraciones tienen lugar alrededor de una Cena Nocturna de Burn, muy ceremonial, que consiste en comida tradicional escocesa. Un "invitado" importante en la cena es siempre un haggis , que fue inmortalizado en el poema de Burns, Address to a Haggis .
Una Cena Nocturna de Burns formal comienza con el anfitrión dando la bienvenida a todos y diciendo la Gracia Selkirk:
"Algunos tienen carne y no pueden comer".
Algunos no pueden comer que lo quieran:
Pero tenemos carne y podemos comer,
Sae, deja que el Señor sea gracias ".
El legendario Desfile de los Haggis sigue. Los invitados se ponen de pie y aplauden, acompañados por el sonido de la gaita, para dar la bienvenida al haggis. Los haggis y el chef se acercan a la mesa superior, y se dice que el Discurso tradicional al Haggis se hunde en él antes de comenzar a comer.
"Su cuchillo, mira el trabajo rústico dicht
Y 'córtalo con un ligero desaire "
Los discursos se hacen en alabanza de Rabbie Burns, así como un tradicional " Toast to the Lassies " (Un brindis por las mujeres ) : un invitado masculino agradece a las mujeres en su vida. Una mujer se levanta y responde, con la esperanza de agradecer al orador de una manera divertida. También podría hacer una referencia a las mujeres de Burns y la vida del poeta.
Entonces comienza el banquete. Aquí hay algunas recetas tradicionales de Burns Night Supper. Y, por supuesto, esto es Escocia, ¡así que asegúrese de tener suficiente whisky a mano para la tostada tradicional!
02 de 06
Haciendo un Haggis
Diana Miller / Getty Images Cantos, bailes, brindis y ceremonias pueden jugar un papel importante en una cena Burns Night, pero todo se centra en la comida y la bebida. Por supuesto, haggis es la estrella del espectáculo.
Hacer un haggis puede ser un poco desalentador porque utiliza despojos de oveja: los pulmones, corazones e hígado del animal o ambos. Los despojos se pican y se cocinan con sebo, avena y condimentos; luego está encerrado en el estómago de la oveja. Una vez cosido, el estómago relleno se hierve durante un máximo de tres horas.
Muchas personas simplemente compran sus haggis estos días, pero eligen el suyo cuidadosamente si lo hacen. Hay algunos haggis excelentes en el mercado, así que asegúrese de que el carnicero o vendedor que elija tenga buena reputación.
Haggis se sirve típicamente con estos platos tradicionales.
03 de 06
Receta clásica Haggis, Tatties y Neeps
VisitScotland / ScottishViewpoint. Algunos cocineros agregan tocino a la plancha, caldo de carne o pimienta de Jamaica a su plato Haggis terminado. Otros sugieren ciruelas guisadas. Una guarnición clásica de tatties y neeps funciona mejor para mí.
Receta: receta clásica de haggis, tatties y necesidades
04 de 06
Receta Cock-a-Leekie
Visita Escocia Los budines son tradicionales como la parte sabrosa de la comida. La sopa Cock-a-leekie es un acompañamiento campesino con varias variaciones regionales, algunas que se remontan al siglo XVI.
Receta: Receta Cock-a-Leekie
05 de 06
Tipsy Laird Trifle
imágenes falsas Este pequeño postre escocés es esencialmente lo mismo que una bagatela inglesa, el pudín que ha adornado las mesas británicas durante siglos. Pero usa whisky, no jerez y frambuesas escocesas.
Receta: Tipsy Laird Trifle
06 de 06
Scottish Cranachan
imágenes falsas Scottish cranachan también cuenta con deliciosas frambuesas, además de avena y crema escocesa.
Receta: escocés Cranachan