No se perderá la parte de carne real de esta hamburguesa portobello a la parrilla porque está cargada de beneficios saludables y llena de sabor.
Hecho con tapas de champiñones portobello a la parrilla, una tapenade de pimiento rojo asado dulce y salado, queso mozzarella fresco, espinaca baby crujiente y glaseado balsámico dulce y apilado entre dos mitades de un pan de brioche tostado, este sándwich no es una broma.
Lo que necesitarás
- Para los hongos Portobello:
- 2 tapas de Portobello, branquias limpiadas
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 cucharada. vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita mostaza de Dijon
- 1/4 cdta. polvo de ajo
- 1/4 cdta. sal
- 1/4 cdta. pimienta
- Para The Tapeted Theatre Red Pepper:
- 1/2 taza de pimientos rojos asados
- 1/2 cda. aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- el jugo de 1 rodaja de limón
- 1/4 cdta. Ajo picado
- 1/4 cda. azúcar en bruto
- Para los sándwiches:
- 1 pan brioche
- 2 tapas portobello a la parrilla
- unas rodajas de mozzarella fresca
- 1 puñado de hojas de espinaca baby
- 1/2 cda. llovizna balsámica
Como hacerlo
--- PARA LAS SETAS DE PORTOBELLO ---
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Cepille ambos lados de cada tapa de champiñón portobello con el adobo y deje reposar durante al menos 20 minutos.
- Ase a la parrilla las tapas de Portobello durante unos minutos a cada lado hasta que el champiñón esté tierno y cocido. Dejar de lado.
--- PARA EL TAPENADO DE PIMIENTA ROJA ASADO ---
- Agregue los pimientos rojos asados, aceite de oliva, sal, jugo de limón, azúcar y ajo a una licuadora y pulse hasta que quede suave. Dejar de lado.
--- PARA EL SANDWICH ---
- Cortar el bollo de brioche por la mitad y tostadas. Unte la tapenade de pimiento rojo asado en la mitad inferior del brioche tostado, luego agregue la mozzarella, la espinaca, las tapas portobello a la parrilla y el glaseado balsámico. Servir inmediatamente.