Receta de Muffins de calabaza vegana integral de harina de trigo

Esta receta saludable para muffins de calabaza vegana proviene del Sugar Ridge Retreat Center en Canadá. Esta receta está hecha con harina de trigo integral y menos azúcar que otras recetas de panecillos y es un panecillo vegano de trigo integral saludable para Acción de Gracias, Halloween o en cualquier momento que tenga hambre de calabaza.

¿Otra gran razón para amar esta receta vegana de calabaza? No necesita ningún sustituto de huevo, por lo que es una gran opción vegana cuando estás fuera, y con solo 1/2 taza de azúcar, también es relativamente baja en azúcar refinado, en comparación con otros panecillos de calabaza.

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Lo que necesitarás

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de leche de soja (o
• otro sustituto vegano de la leche )
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 3/4 taza de puré de calabaza
• Opcional: 1/2 taza de almendras rebanadas, semillas de girasol u otras nueces o semillas
• Opcional: 1/2 taza de pasas o arándanos secos o ambos

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 350 ° F y coloque en línea o ligeramente engrase un molde para muffins.
2. Mezcle la harina de trigo integral, el polvo de azúcar para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.
3. En un tazón pequeño separado, combine la leche de soya, el aceite vegetal, el jarabe de arce y el puré de calabaza.
4. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y combine para hacer una mezcla suave.
5. Mezcle nueces / semillas y frutos secos.
6. Con una cuchara, coloca la mezcla en moldes para muffins a aproximadamente 2/3 de su capacidad, luego hornea por 20-25 minutos. Los muffins deben ser dorados, y un palillo de dientes insertado en el centro debe salir limpio. Si no, manténlos en el horno unos minutos más.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	180
Grasa total	5 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sodio	143 mg
Hidratos de carbono	32 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	4 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).