¿Qué tiene de especial el manganeso?
El manganeso es un mineral esencial que se encuentra en todo el cuerpo, pero sobre todo en el páncreas, el hígado, los huesos y los riñones. Es especialmente necesario para el mantenimiento adecuado de muchos de nuestros órganos. El Centro médico de la Universidad de Maryland afirma que hasta el 37% de la población, especialmente en los países desarrollados, tiene deficiencia de este nutriente crítico. Esto se debe principalmente a nuestra dependencia de las comidas procesadas y rápidas, que son fundamentalmente inadecuadas en el manganeso.
El manganeso es especialmente necesario para huesos saludables. Una deficiencia de este mineral puede causar huesos débiles, osteoporosis, síndrome premenstrual, falta de libido, una bajada no saludable de hormonas sexuales, un aumento en las convulsiones epilépticas y una disminución de los antioxidantes en el cuerpo.
Además de su papel en el mantenimiento y la formación de huesos sanos, el manganeso es necesario para la coagulación saludable de la sangre y para el metabolismo de los ácidos grasos, las proteínas y los carbohidratos.
El manganeso es esencial para la formación de nuestro tejido conectivo y juega un papel importante en la salud de nuestros nervios y funciones cerebrales. Nos ayuda a mantener nuestra memoria y mantener nuestros niveles de azúcar en la sangre bajo control. ¡Puede ayudar a aquellos que sufren de diabetes, así como a síndrome premenstrual (PMS), osteoporosis, epilepsia y artritis!
El manganeso también es necesario para que nuestros sistemas absorban el calcio. Además, el manganeso actúa como un poderoso antioxidante que elimina los radicales libres dañinos de nuestros cuerpos.
¡Solo se necesita una pequeña cantidad de manganeso para cosechar todos sus beneficios! Y los suplementos pueden llevar a una cantidad no saludable de este mineral en nuestros sistemas, por lo que la fuente más saludable es la fruta y la verdura fresca.
Frutas y verduras ricas en manganeso
¡Hay bastantes frutas y verduras que proporcionan todo el manganeso que necesita a diario! Las mejores fuentes incluyen espinacas, frambuesas, col rizada, piña, acelga, col rizada, remolacha, fresas, calabaza de verano, hojas de mostaza, bok choy y vegetales marinos.
Fuentes menos ricas pero buenas incluyen soja, habas, tofu, batatas, guisantes, arándanos, coles de Bruselas, judías verdes, calabaza de invierno, remolachas, arándanos, repollo, espárragos, tomates, brócoli, puerros, hinojo, patatas, hongos shiitake , cebollas, maíz, pimientos, plátanos, berenjenas, zanahorias, kiwis, pepino, coliflor, botón o setas crimini y apio.
También hay una cantidad de nueces, semillas, hierbas y especias que son ricas en este mineral. Incluyen clavos de olor, canela, pimienta negra, cúrcuma, ajo, albahaca, semillas de calabaza, nueces, semillas de sésamo, almendras, semillas de lino, comino, orégano, semillas de mostaza, maní, semillas de girasol, anacardos, eneldo, tomillo y perejil.
Miremos mi receta de jugo favorita alta en manganeso.
Lo que necesitarás
- 1 taza de piña (en cubos frescos)
- 1 puñado de col rizada (o su verde frondoso preferido)
- 1 taza de frambuesas
- 1/2 pepino
Como hacerlo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 164 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 3 g |