Las remolachas están llenas de nutrientes y asarlas en sus pieles es la mejor manera de preservar las vitaminas y minerales que contienen. Realmente puedes tener remolachas perfectamente tostadas con muy poca preparación o desorden. Limpie las remolachas enteras, córtelas un poquito, envuélvalas en papel de aluminio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Use remolachas rojas, remolachas doradas o una de las variedades más nuevas, como la remolacha blanca o la Chioggia, con sus rayas de bastón de caramelo amarillo o rojo.
Una gran cosa sobre el uso de la olla de cocción lenta para las remolachas es que deja el horno libre para otros usos. Además, puede dedicarse a su día y hacer recados sin preocuparse por algo en el horno. ¡Es un gran plato de "ponte y olvídate"!
Lo que necesitarás
- 10 remolachas (enteras)
- 5 cucharaditas
- aceite de oliva (aproximadamente 1/2 cucharadita por cada remolacha)
Como hacerlo
- Friegue las remolachas y enjuague bien. Recorte las remolachas, dejando las raicillas intactas y alrededor de una pulgada de las partes superiores.
- Coloque una remolacha en un cuadrado de papel de aluminio y rocíe con aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de oliva; frota el aceite sobre la superficie de la remolacha. Coloque las esquinas de la lámina alrededor de la remolacha y gírela para sellarla. Repita con las remolachas restantes.
- Ponga las remolachas envueltas en la olla de cocción lenta . Cubra y cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas, o hasta que las remolachas estén tiernas.
- Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la lámina. Recorta la parte superior y las raíces y quita las pieles. ¡Usa en una receta o rebanada y come!
Corta o corta en dados las remolachas tostadas y úsalas como guarnición, o agrégalas a una ensalada. ¡Use remolachas rojas o remolachas doradas en la receta y esté atento a otras variedades interesantes ! Está la remolacha Chioggia de dos tonos, e incluso puede encontrar remolachas blancas en algunos mercados.
Cómo congelar las remolachas asadas
Puedes congelar las remolachas asadas por hasta 8 meses, e incluso más si usas un sellador al vacío. Esto es especialmente conveniente si tiene abundancia en el jardín o en un mercado local de agricultores.
Asar las remolachas y quitar los tallos y las pieles. Corta las remolachas en rondas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, en dados, o cuarto. Si son muy pequeños, déjelos enteros. Empaqúelos en las bolsas o los envases del congelador resistentes. Etiqueta con el nombre y la fecha y congélala por hasta 8 meses.
Si tiene un sistema de sellado al vacío, se pueden congelar por un período de tiempo aún mayor porque se aspira todo el aire. Congele las remolachas en una sola capa en una bandeja para hornear y luego selle al vacío las remolachas congeladas en porciones del tamaño de una comida. Etiqueta, fecha y congelación por 2 a 3 años. Consulte el manual del sellador al vacío para obtener información más específica.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | sesenta y cinco |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 88 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |