Este asado tri-tip se marina en una salsa salada y luego se asa a la parrilla. Primero quieres dorar el asado, luego baja el fuego y continúa asando hasta que esté listo.
Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g
- asado tri-tip
- 3/4 taza / 180 ml de aceite de oliva
- 1/2 taza / 120 ml de cilantro fresco (picado)
- 1/2 taza / 120 ml de perejil fresco (picado)
- 1/4 taza / 60 ml de albahaca fresca (picada)
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre de vino de arroz
- 6 dientes
- ajo (picado)
- 1 1/2 cucharadita / 7.5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml
- Tabasco
Como hacerlo
- En una licuadora combine el ajo, el perejil, el cilantro y la albahaca. Mezcle hasta que esté bien.
- Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino de arroz, el tabasco, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté suave.
- Vierta la mitad de la mezcla en una bolsa resellable y agregue tri-tip.
- Gire el tri-tip para cubrir y refrigere durante aproximadamente 4 horas.
- Coloque la mitad restante de la salsa en un recipiente y refrigere hasta que lo necesite.
- Precalentar la parrilla.
- Retire el tri-tip de la bolsa y colóquelo en la parrilla caliente.
- Gire el tri-tip después de 2 minutos y ase a la parrilla por 2 minutos más.
- Baje el fuego o muévase a una parte más fría de la parrilla.
- Ase a la parrilla por otros 4 minutos por cada lado y luego continúe asando a la parrilla a fuego indirecto.
- Continúe cocinando hasta que esté listo, aproximadamente 15 minutos más.
- Cuando termine, retire el tri-tip de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, caliente la salsa restante hasta que esté tibia.
- Corte el tri-tip en tiras finas y sirva con salsa en la parte superior.