Lancé esta receta cuando tenía algo de carne de una barbacoa que no asé a la parrilla. Yo mariné la carne, pero la agregué al final del tiempo de cocción en lugar de comenzar la receta con la carne. Podrías hacer eso, o hacer la receta como está escrita.
Sweet and Sour Steak Stir-Fry tiene el mejor sabor y es delicioso y fácil de preparar. Podría sustituir otras verduras si lo desea; brócoli y guisantes de nieve sería fabuloso. Este plato es colorido y nutritivo también; las verduras estiran una libra de carne para servir a seis personas. Sírvalo sobre arroz cocido caliente (marrón, para una mejor nutrición) tan pronto como esté listo.
Las recetas de stir-fry se cocinan rápidamente, pero el tiempo de preparación puede ser largo porque muchos ingredientes deben cortarse, cortarse en cubos o picados. Asegúrese de tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar, ya que el tiempo de cocción es muy rápido. No puede detenerse para cortar los champiñones cuando los demás ingredientes se estén cocinando en el wok o en la sartén.
Las recetas de sofrito se deben servir en el momento en que terminen. Las verduras tiernas, la carne jugosa y la salsa salada y sabrosa son mejores cuando se comen calientes.
Lo que necesitarás
- Filete de tira de 1 libra
- 1/2 taza de caldo de carne
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento verde (en rodajas)
- 1 taza de champiñones (en rodajas)
- 1 taza de tomates uva
- 2 cucharadas de aceite de maní (o aceite de cártamo)
Como hacerlo
1. Corte la carne en tiras de 2 "x 1/2" y déjela a un lado.
2. En un tazón mediano, combine el caldo, el vinagre, el ketchup, la salsa de soja, el azúcar moreno, el almidón de maíz, el jengibre y la pimienta; mezcle bien y agregue la carne; dejar de lado por unos 10 minutos.
3. Prepare todas las verduras y colóquelas, en el orden en que serán cocidas, en los platos al lado de la estufa.
4. En una sartén grande o wok, caliente el aceite a fuego medio-alto. Retire el bistec del adobo; reservar adobo.
5. Agregue el bistec al aceite caliente y saltee hasta que se dore, pero aún rosado por dentro. Eliminar del wok.
6. Agregue la cebolla al wok; saltear durante 2 minutos.
7. Agregue el ajo, el pimiento y los champiñones; saltee durante 3-4 minutos más hasta que estén crujientes.
8. Devuelva la carne y los jugos acumulados a la sartén. Revuelva el adobo reservado y agréguelo al wok; saltear hasta que la salsa se espese. Agregue los tomates de uva y saltee por un minuto. Sirva sobre arroz cocido caliente, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 373 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 711 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 23 g |