El quimbombó fresco es uno de los grandes hallazgos del mercado de los granjeros, y hay muchas maneras de cocinar okra además de empanizarlo y freírlo . Cuando la okra fresca se saltea entera, se mantiene crujiente y firme, lo cual es atractivo para aquellos de nosotros a quienes les gusta el sabor de la okra pero dudamos sobre el factor "baba".
El arroz frito con okra es un gran plato de lunes a viernes, solo toma unos minutos prepararse y es una gran manera de usar el arroz sobrante . Este tipo de plato es perfecto para la experimentación con otros ingredientes que tenga a mano, como verduras, pollo (como pollo asado sobrante) y salchichas. Cuando agregue carne a este plato, primero cocine la carne, luego agregue las verduras y luego el arroz.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de okra fresca
- Opcional: jugo de 1/2 lima
- 3 tazas de arroz cocido
- 2 a 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa teriyaki
Como hacerlo
1. Recorta los tallos de la okra, teniendo cuidado de no cortar el interior de la okra donde están las semillas. Picar la cebolla finamente y picar el ajo. Dice el pimiento rojo.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén o wok a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue la okra y cocine, revolviendo a menudo, hasta que la okra esté tierna y crujiente, de 2 a 3 minutos. Exprime el jugo de lima sobre la okra. Retire la okra a un plato y reserve.
3. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté muy suave y fragante. Agregue el pimiento rojo picado a la sartén y cocínelo de 3 a 4 minutos, o hasta que se ablande.
4. Agregue el arroz, salsa de soya y salsa teriyaki a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el arroz se caliente y se mezcle bien con las verduras. Si el arroz se pega a la sartén, agregue un poco de agua o un poco de salsa de soja adicional (al gusto).
5. Agregue la okra a la sartén con el arroz y revuelva hasta que la okra se caliente.
6. Pruebe el condimento, agregue más salsa de soya o teriyaki si lo desea, y sírvalo tibio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 686 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 648 mg |
| Hidratos de carbono | 138 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 15 g |