Este trasero estofado de Boston, o paleta de cerdo, es una sabrosa cena. El cerdo se cocina en la estufa con papas, zanahorias y condimentos. Es una comida satisfactoria de una olla.
Receta relacionada: Paleta de cerdo condimentada de cocción lenta
Lo que necesitarás
- 1 (alrededor de 4 libras) asado de hombro de cerdo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- dash tierra pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 libras de papas, descuartizadas
- 4 zanahorias medianas
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Como hacerlo
- Corte el exceso de grasa del exterior del asado de cerdo.
- En un horno holandés grande a fuego medio, caliente el aceite vegetal. Agregue el asado de cerdo a la sartén y dore por todos lados. Verter el exceso de grasa.
- Agregue la sopa, el agua, la cebolla, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena al asado en la sartén. Agregue la hoja de laurel.
- Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
- Agregue las papas, las zanahorias y la salsa Worcestershire a la sartén. Cubra y continúe cocinando durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Retire la hoja de laurel.
- Retire el asado y las verduras en un plato de servir. Tienda con papel de aluminio y mantener caliente.
- Cocine a fuego lento los goteos para reducir ligeramente y servir con el asado.
Variaciones
- Reemplace la crema condensada de sopa de champiñones con crema de sopa de apio.
- Agregue 1 o 2 tazas de colinabos o nabos en dados al asado junto con las zanahorias.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1058 |
Grasa total | 67 g |
Grasa saturada | 28 g |
Grasa no saturada | 28 g |
Colesterol | 344 mg |
Sodio | 359 mg |
Hidratos de carbono | 27 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 82 g |