Pollo ahumado con té

Esta es la gran variación del fumador de un clásico de Asia oriental. El humo de las hojas de té agrega un sabor distintivo al pollo que es simplemente fantástico.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Combine el vino, la sal, el azúcar moreno y los granos de pimienta en un tazón grande. Corta los cebollines en trozos de 2 pulgadas de largo y aplasta con el lado de una cuchilla. Agregue las cebolletas y la raíz de jengibre al tazón. Coloque el pollo en un recipiente y frote la mezcla por todo el pollo por dentro y por fuera. Deje macerar en el refrigerador durante la noche. Prepara el fumador Retire el pollo del adobo, coloca cebolletas y raíz de jengibre en el interior. Cuando el ahumador esté a la temperatura (alrededor de 250 grados F / 120 grados C) coloque el pollo dentro y coloque 1/4 de las hojas de té sobre las brasas.

Deje humo. Agregue la hoja de té 1/4 a la vez cada hora. Retire el pollo del ahumador cuando un termómetro en la parte más gruesa de la pechuga de pollo y el muslo indique 170 grados F / 75 grados C. Retire del fuego y deje reposar durante al menos 5-7 minutos. Cepille la superficie del pollo con aceite de sésamo cortado en pedazos y sirva.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 610
Grasa total 33 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 14 g
Colesterol 202 mg
Sodio 3,688 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 65 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).