Esta gran receta de pollo asado se hizo muy popular a lo largo de la costa este de los Estados Unidos hace unos años. Conocido como Super Chicken, El Pollo Rico o Peruvian Chicken, esta es una forma sabrosa de hacer un pájaro con sabor suficiente para satisfacer a la mayoría de las personas.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero (aproximadamente 4 libras / 1,8 kg)
- 1/4 taza / 60 ml
- vinagre blanco
- 3 cucharadas / 45 ml de vino blanco
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite de canola
- 2 cucharadas / 30 ml de ajo en polvo
- 2 cucharadas / 30 ml de pimentón
- 4 cucharaditas / 20 ml de comino
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- Jugo de 1 limón
- 1 cuarto / 950 ml
- agua fría
Como hacerlo
- Combine vinagre, vino, aceite, ajo en polvo, comino, pimentón, pimienta negra y sal. Mezcle bien para formar una pasta. Agregue jugo de limón al agua fría. Corte el pollo de cualquier exceso o grasa suelta. Lavar bien el pollo con agua de limón.
- Coloque el pollo en una bolsa con cierre de cremallera. Vierta la pasta de especias sobre el pollo. Cubra el pollo completamente con una mezcla frotando en cada superficie. Intenta obtener la pasta debajo de la piel tanto como sea posible.
- Selle la bolsa y coloque el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas. El pollo tendrá más sabor cuanto más tiempo se marina en la mezcla de especias. No refrigere más de 24 horas.
- Precalentar la parrilla y preparar el asador.
- Coloque el pollo en el asador y en la parrilla durante aproximadamente 1 1/2 horas a una temperatura de alrededor de 300 F (150 C) Pruebe la cocción del pollo midiendo la temperatura en la parte más gruesa del muslo. El pollo se hace una vez que la carne del muslo alcanza 175 F (85 C).
- Retire el pollo de la parrilla y colóquelo en una tabla para cortar grande y resistente al calor. Con cuidado, retire la varilla del asador y cubra ligeramente el pollo con papel de aluminio. Deje reposar de 10 a 12 minutos antes de tallar.
- Este pollo se sirve con frecuencia con salsa de inmersión. Una versión simple de esta salsa se hace combinando 1/2 taza / 120 ml de mayonesa con 2 cucharadas / 30 ml de mostaza y 2 cucharadas / 30 ml de jugo de limón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 795 |
| Grasa total | 48 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 633 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 81 g |