Esta variación básica de la receta de pollo "cerveza en el trasero" combina los sabores de un gran toque de especias con los sabores sacados de la lata de cerveza. Esta es una manera fácil y divertida de cocinar un pollo entero en la parrilla.
Lo que necesitarás
- 1 pollo (aproximadamente 4 libras / 1,8 kg)
- 1 lata / 12 onzas de cerveza (temperatura ambiente)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 ramitas de romero
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (trituradas)
- 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
- Para el Rub:
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de romero (fresco, picado)
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Como hacerlo
1. Precalienta la parrilla a fuego medio. Combine todos los ingredientes para frotar en un tazón pequeño. Dejar de lado.
2. Retire las menudencias y el cuello del pollo si es necesario. Espolvorea todo con frote, incluida la cavidad y debajo de la piel del seno.
3. Abra la lata de cerveza y deseche la mitad. Coloque el ajo picado, el romero, el tomillo, el jugo de limón y los copos de pimienta en él. Asegúrese de perforar dos agujeros más en la parte superior de la lata de cerveza para liberar vapor.
Coloque el pollo sobre la lata.
4. Coloque el ave en la parrilla balanceada por la lata de cerveza . Ase a la parrilla a fuego medio indirecto durante 1 1/2 a 2 horas hasta que la temperatura interna del muslo alcance los 180 grados F (82 grados C). Retire el pollo cuando termine de cocinar y déjelo reposar (con la cerveza aún intacta) durante 10 minutos antes de tallar.
5. Usando guantes resistentes al calor, retire con cuidado la lata de la cavidad del pollo. Descarte. Coloque el pollo en la tabla para cortar, talle y sirva con sus platos favoritos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1178 |
Grasa total | 63 g |
Grasa saturada | 17 g |
Grasa no saturada | 26 g |
Colesterol | 380 mg |
Sodio | 1,530 mg |
Hidratos de carbono | 18 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 122 g |