Al igual que su tocayo turco, el borek, las bourekas israelíes pueden llenarse con una gran variedad de limaduras, aunque las bourekas simples de queso o de papa son especialmente populares. En Israel, los encontrará en oferta en todo momento del día, tanto a la hora de la comida como a mediodía. Giora Shimoni recuerda que "una cena típica en mi hogar israelí de niño incluía ensalada de atún o huevos, ensalada israelí y bourekas de queso". Él dice que "las bourekas están disponibles en cualquier supermercado israelí, pero las bourekas caseras son inmejorables. Y a los niños les gusta prepararlas". Su versión simple llena de queso utiliza hojaldre congelado y queso mozzarella.
Make It A Meal: ofrezca un contrapunto al rico pastel de hojaldre sirviendo las bourekas con ensalada israelí, o esta ensalada Heirloom Tomato con queso de cabra y rúcula . Una tortilla de hongos y cebolla o un tazón de zanahoria asada, manzana y sopa de apio completaría la comida muy bien.
Sugerencias de la receta de Miri: la mozzarella puede ser fácil de encontrar, pero su textura y sabor suave no son exactamente características de la salmuera que normalmente encontrarías en las bourekas de queso israelíes. Cambie algunos o todos los mozzarella por una mezcla de feta y Kashkaval, o incluso g'vina levana (un cremoso queso israelí con notas de crema agria) o queso de cabra, y se acercará un poco más a Israel. estilo queso boureka.
Editado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 1 huevo, ligeramente batido
- 8 onzas (1 3/4 tazas o 225 gramos) de tazas de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 paquete de hojaldre congelado de 17.5 onzas (450 gramos)
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- Semillas de sésamo para adornar
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón, mezcle el huevo, el queso, el perejil, la sal de ajo y la pimienta.
3. Con un cuchillo afilado, corte la masa de hojaldre en cuadrados de 5 pulgadas. Coloque una cucharada colmada de relleno de queso en cada cuadrado. Humedece los bordes de los cuadrados con agua y dobla por la mitad en diagonal para formar pasteles triangulares. Pellizca los bordes para sellar el relleno en el interior.
4. Cepille las partes superiores de los borekas con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.
5. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que los pasteles estén hinchados y dorados, y el relleno esté bien cocido. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 325 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 266 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |