Pimientos rellenos con relleno de arroz y jamón con queso

Una simple lista de ingredientes y fáciles instrucciones para cocinar hacen que estos pimientos rellenos sean fáciles de preparar y cocinar. Sirva el arroz y los pimientos rellenos de jamón junto con una ensalada fresca para un delicioso almuerzo o cena. El plato es una excelente manera de utilizar el jamón cortado en cubitos .

Si le gusta una mezcla de arroz y jamón con queso, agregue queso cheddar rallado extra. El queso americano o una mezcla de cheddar jack son buenas opciones también. Para obtener más color y sabor, saltee alrededor de 1/4 taza de pimiento rojo o verde picado finamente con las cebollas y el jamón. O agregue un frasco pequeño (escurrido) de pimientos en cubitos.

Los pimientos rellenos cocinan a la perfección en la estufa. Si prefiere pimientos rellenos al horno, termínelos en el horno con aderezo de queso adicional si lo desea. La receta hace suficiente relleno para 4 mitades de pimiento extra grandes (2 pimientos grandes).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Cortar los pimientos en mitades a lo largo; eliminar las semillas y las costillas blancas.
  2. Vierta 2 tazas de agua en una sartén grande y profunda o en un horno holandés y hiérvala a fuego medio-alto.
  3. Agregue los pimientos a la mitad al agua hirviendo; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine durante 4 minutos.
  4. Retire los pimientos de la sartén. Vierta el líquido en otro recipiente o taza y reserve.
  5. Limpie la sartén o el horno holandés y agregue la mantequilla. Coloque la sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y el jamón cortado en cubitos; saltee durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que la cebolla sea translúcida.
  1. Agregue aproximadamente 1/3 taza del líquido de cocción reservado junto con el arroz y las 4 onzas de queso rallado.
  2. Cocine la mezcla de arroz hasta que el queso se haya derretido; agregue sal y pimienta, al gusto, y luego agregue la mitad del perejil. Mezcla bien.
  3. Llene las mitades de pimiento con la mezcla de arroz y jamón.
  4. Limpie la sartén o el horno holandés y coloque un estante en la parte inferior. Agregue aproximadamente 1 1/2 tazas del líquido de cocción a la sartén.
  5. Coloque los pimientos rellenos en la rejilla y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos.
  6. Espolvorea con el perejil restante antes de servir.

Consejos

Para pimientos rellenos al horno, rellene los pimientos y colóquelos en un plato para hornear. Agregue aproximadamente 1/2 taza de líquido de cocción a la sartén. Cubra con queso extra rallado, si lo desea, y hornee en un horno precalentado a 350 F durante unos 15 minutos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 563
Grasa total 28 g
Grasa saturada 16 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 80 mg
Sodio 565 mg
Hidratos de carbono 56 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 21 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).