Galletas de suero de leche del sur

Esta es nuestra receta favorita para galletas de suero de mantequilla del sur. Los bizcochos están hechos con manteca y mantequilla, junto con suero de leche y otros ingredientes. La harina de trigo suave hará que estos sean aún más ligeros, pero cualquier harina para todo uso estará bien. La clave está en cuánto manejas la masa. Amasar y rodar suavemente y lo menos posible.

Me gusta hacer galletas cuadradas porque puedo cortarlas todas a la vez: sin restos de rollos Cuando corta galletas redondas, las sobras se vuelven a enrollar para cortar galletas adicionales, y serán un poco más duras.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas,
• cuchara y barrido )
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de manteca de cerdo (o manteca vegetal, refrigerada)
• 2 cucharadas de mantequilla (refrigerada)
• 3/4 taza
• suero de la leche

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 450 F. Ajuste la parrilla del horno a la posición central.
2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la soda y la sal. Cortar en manteca fría y mantequilla hasta que tenga piezas del tamaño de guisantes pequeños. Haz un pozo en el centro de ingredientes secos; vierta en suero de leche. Con una cuchara de madera, mezcle suavemente los ingredientes secos en el suero, hasta que la mezcla se aglutine. Si es necesario, agregue algunas cucharaditas más de suero de leche.

1. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Pat la masa en un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de espesor. Con un cortador de galletas de 2 1/2 a 3 pulgadas, corte y coloque en una bandeja para hornear sin engrasar. Recoge los restos y pat en una ronda y repite.
2. Hornee en el estante del horno central durante aproximadamente 10 a 12 minutos, hasta que la parte superior de los bizcochos esté ligeramente dorada.
3. Rinde de 10 a 12 galletas, dependiendo del tamaño de su cortador de galletas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	152
Grasa total	9 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	8 mg
Sodio	444 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).