Al asar esta albondiga, obtienes un montón de sabor extra. El truco es colocar el pastel de carne en un par de hojas de papel de aluminio para mantenerlo todo junto y asarlo indirectamente para evitar que se queme el fondo. Esto es particularmente delicioso cuando se cocina a la parrilla sobre un fuego de carbón.
Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g de carne picada
- 1 taza / 240 mL
- migas de pan
- 1 huevo
- 1/2 taza / 120 ml de queso cheddar (rallado)
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla (puré, o 1/3 taza / 80 ml de cebolla finamente picada)
- 2 dientes
- ajo (picado)
- 2 cucharadas / 30 ml de perejil seco
- 1 cucharadita / 5 ml de sal (menos si se desea)
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- Opcional: 1/4 cucharadita / 1.25 ml de pimienta
- 2 rebanadas de tocino (cortado por la mitad)
- Para el Meatloaf Topper
- 1/3 taza / 80 ml de ketchup
- 1/4 taza / 60 ml de azúcar moreno
- 1 cucharadita / 5 ml de polvo de mostaza
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de nuez moscada en polvo
- Opcional: 2-3 guisos de salsa picante
Como hacerlo
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y prepárese para asar indirectamente.
- Apila una hoja sobre otra y asegúrate de mantenerla cerca de donde vas a mezclar los ingredientes de la carne.
- Coloque la carne molida en un tazón profundo. Agregue las migas de pan, el huevo, el queso, la cebolla, el ajo, las especias y mezcle completamente a mano.
- Coloque la mezcla de carne en papel de aluminio y déle forma a un pan parejo. Lavarse las manos.
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes para el aderezo de albondigas.
- Una vez que los ingredientes de la albóndiga se combinan, coloca la salsa sobre la albondiga. Extienda uniformemente sobre la parte superior y los lados de la carne.
- Cubra el pastel de carne con tiras de tocino (deben ser 4 rebanadas más pequeñas).
- Doble las esquinas de la lámina para crear una bandeja. Crear la sartén ayudará a evitar que los jugos o el queso derretido lleguen a la parrilla.
- Coloque la carne en la parrilla y cocine durante 1 hora a fuego indirecto.
- Asegúrese de verificar después de 45-50 minutos de cocción (una temperatura interna entre 165-170 F, en la parte más gruesa del pastel de carne).
- Una vez cocido, retirar del fuego y colocar en una tabla de cortar.
- Deje reposar por unos minutos antes de cortar. Sirva con una buena ración de puré de patatas y verduras a la parrilla.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 455 |
Grasa total | 20 g |
Grasa saturada | 9 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 144 mg |
Sodio | 742 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 41 g |