Esta deliciosa cebolla roja caramelizada en forma de corazón y tarta de jamón de Parma evoca el verano en un plato, aunque para ser honesto, esta tarta es adorable en cualquier época del año. La forma del corazón, por supuesto, hará de este un plato perfecto para el Día de San Valentín.
La tarta es ligera, sabrosa y, a pesar de parecer súper sofisticada, de hecho es muy fácil de hacer.
La vida es demasiado corta para pasar océanos de tiempo haciendo hojaldre , así que cómpralo ya hecho. Hay muchas marcas de calidad, simplemente elija una buena.
Lo que necesitarás
- Hojaldre de 150 gramos (listo enrollado)
- 1 huevo (batido)
- 2 cebollas rojas medianas
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
- 4 rebanadas de jamón de Parma *
- Adorne: romero fresco
- 50 g de queso feta
- 1 fig
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Como hacerlo
Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6
Haga los casos de hojaldre:
- Despliegue o desenrolle la masa y corte en cuadrados de 2 x 12 cm.
- Con un cuchillo pequeño y afilado, y usando el tamaño completo del cuadrado, corta dos formas de corazón. Usando el mismo cuchillo, puntúe en ½ centímetro desde el borde. Pincha este corazón interior con un tenedor.
- Cepille el huevo batido en los corazones de la repostería y sazone con pimienta negra recién molida.
- Coloque los corazones en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno precalentado durante 10 minutos hasta que la masa empiece a dorarse.
- Retire los corazones de hojaldre del horno y, con el cuchillo afilado, trace la línea marcada y cuidadosamente retire la parte superior del corazón interior, lo que revelará una bonita caja con forma de corazón. Mantenga las tapas y colóquelas a un lado con las cajas de tarta.
Haga el relleno:
- Corta finamente las cebollas rojas. Calentar el aceite de oliva a fuego pero no quemar y cocinar las cebollas hasta que estén doradas y cocidas, pero no dorar. Agregue todo menos una ½ cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de azúcar moreno. Revuelva constantemente y cocine hasta que las cebollas estén caramelizadas, sazone al gusto con sal y pimienta negra cuarteada.
- Tome una de las rodajas de jamón de Parma y rompa en trozos y coloque en la base de la caja de tarta. Divida las cebollas entre las cajas, espolvoree con pequeños pedazos de romero fresco y trozos de queso Feta.
- Regrese las tartas al horno y cocine por otros 10 minutos o hasta que el queso comience a dorarse.
- Mientras se cocinan las tartas, ponga la higo en un cuarto y colóquelo en una bandeja para hornear. Rocíe con la ½ cucharada sopera de Balsamic, espolvoree con el azúcar moreno restante, seguido de pimienta negra agrietada.
- Coloque los higos en el horno y cocine durante 5-6 minutos hasta que estén suaves y caramelizados.
- Sirve las tartas recién salidas del horno con una loncha adicional de jamón de Parma en la parte superior y los higos asados balsámicos en un lado, decora con las tapas del corazón de pastelería, ramitas de romero fresco. Una ensalada verde es un acompañamiento perfecto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1073 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodio | 1,356 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |