Esta salsa fácil es ideal para almuerzos de niños, fiestas y comidas familiares. La salsa se hace con petite enlatado o tomates picados regulares, por lo que hay mucho menos picado involucrado. Pero siéntase libre de usar tomates frescos, especialmente si están en temporada.
Siempre uso cilantro en salsa casera, pero si no eres fanático, usa perejil fresco picado. También agrego cebolla roja picada a esta salsa junto con las cebollas verdes.
Lo que necesitarás
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cubitos (petite o regular)
- 1 lata (4 onzas) de chile verde en cubitos
- 1/4 taza de cebolla verde (finamente rebanada)
- 1/4 taza de perejil (picado fresco o cilantro)
- 2 cucharadas de jugo de limón (o jugo de lima)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
Como hacerlo
Coloque un tamiz de malla o un colador sobre un recipiente y drene los tomates. Reserve 1/4 taza de los jugos y deseche el jugo restante (o guarde el jugo restante y congélelo para usar en una sopa o caldo).
Combine los tomates escurridos y reserve 1/4 de taza de jugo con los pimientos verdes picados en cubitos, la cebolla verde y el perejil o el cilantro. Agregue el jugo de limón o zumo de limón, la pimienta recién molida, el ajo y la sal.
Cubra y enfríe la salsa durante al menos 4 horas.
Guarde la salsa en un recipiente bien tapado en el refrigerador por hasta 5 días.
Sirva con chips de tortilla o junto con burritos o tacos. Consulte los consejos y variaciones para obtener más sugerencias de servicio.
Consejos y variaciones
- Para eliminar el sabor crudo y áspero, saltee el ajo en unas cuantas cucharaditas de aceite vegetal hasta que se suavice.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de chile pimiento jalapeño picado a la salsa para obtener más calor.
- Reemplace las cebollas verdes con cebolla roja finamente picada.
- Mezcle el maíz cocido, la calabaza de verano o el calabacín, o las judías verdes con salsa preparada.
- Cubra las papas al horno con unas cucharadas de salsa.
- Adorne el pollo o pescado asado o asado con salsa.
- Hamburguesas con salsa y otras coberturas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 11 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |