El uso de leche de coco en lugar de hacer una salsa de crema hace que el maíz hecho en casa sea rápido y fácil. ¡Deseche la lata de maíz en crema y tome la lata de leche de coco!
Nota: Por muy tentador que sea usar leche de coco "ligera", sepa que las probabilidades de que se cuaje en usted aumentan exponencialmente.
Lo que necesitarás
- 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
- 1 diente de ajo
- 1 tallo
- La hierba de limón
- 1 chile jalapeño
- Pedazo de jengibre de 1 pulgada
- 4 orejas
- maíz dulce
- Tablero de sal marina al gusto
- Guarnición opcional: cebollín
Como hacerlo
- Ponga la leche de coco en una cacerola mediana a fuego lento. Mientras se calienta, pele el ajo y corte el tallo de la hierba de limón en trozos de 3 pulgadas, triture todo ligeramente y añádalo a la leche de coco. Corta el chile en anillos gruesos; pele y pique o ralle el jengibre y añádalos también. Aumente el calor para mantenerlo a fuego lento hasta que los sabores se fundan, de 20 a 30 minutos.
- Mientras tanto, retire el maíz , corte los granos en un tazón grande y luego use un rallador grande para rallar el jugo restante y el grano de la mazorca.
- Pescado y descartar el diente de ajo y trozos de hierba de limón y chile de la leche de coco.
- Agregue el maíz y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que el maíz esté cocido al gusto, de 5 a 10 minutos, dependiendo de cómo le guste su maíz.
- Mientras tanto, pica las cebolletas, si las usas.
- Agregue sal al gusto y adorne con cebollino, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 491 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 11 g |