Estos crostini de salmón simple y brillante impresionarán en cualquier desayuno, brunch o celebración navideña. Hierbas frescas, queso ricotta , jugo de limón y salmón ahumado brillan maravillosamente en este plato. Atrás quedaron los días de tener que hacer aperitivos complicados para un evento. En cambio, esta receta solo toma algunos ingredientes para hacer un delicioso aperitivo.
Las hierbas frescas son una necesidad para esta receta. Asegúrese de lavarlos completamente y picarlos finamente con un cuchillo afilado. No los corte demasiado antes de tiempo para evitar que se doren. Si puedes encontrar el queso ricota de estilo fina, asegúrate de usarlo. Tiene la mejor textura y se combina muy bien con las hierbas y el salmón ahumado. Si no puedes encontrar ese estilo, definitivamente funcionará muy bien con el queso ricota regular. Intente encontrar una marca fresca o local para obtener el mejor sabor.
Si puede encontrar salmón ahumado capturado en la naturaleza, también le brindará el mejor sabor, textura y color para este plato. Las tiendas especializadas y las tiendas de abarrotes que se especializan en pescado natural y capturado en el medio silvestre tendrán esta opción en la sección de pescado envasado. También puede comprar el salmón ahumado en delicatessen especial en bagels y lox.
Lo que necesitarás
- 1 francés
- junquillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 15 onzas de queso ricotta (estilo fina si es posible)
- 2 cucharadas de cebollín (finamente picado)
- 2 cucharadas de perejil (finamente picado)
- 2 cucharadas
- eneldo (finamente picado)
- 1/2 limón (en jugo)
- Para el gusto: sal y pimienta
- 4 onzas de salmón ahumado (capturado en la naturaleza)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Cortar la baguette francesa en un ángulo en rodajas de 1/4-pulgada. Colóquelos en una bandeja para hornear. Pueden estar juntos, pero no los superpongan.
- Use una brocha de pastelería para cepillar el aceite de oliva sobre cada rebanada de baguette. Si no tiene un cepillo de pastelería, también puede verter el aceite de oliva sobre las rebanadas.
- Hornee en el horno de 5 a 7 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Mírelos de cerca para asegurarse de que no se quemen.
- Retire las rebanadas de baguette del horno y deje que se enfríen en una rejilla para enfriar. Mientras se enfrían, mezcle el queso ricotta, las hierbas picadas y el jugo de limón en un tazón mediano. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si planea hacer estos crostinos con anticipación, coloque la mezcla de ricotta en el refrigerador y coloque las rebanadas de baguette refrigeradas en una bolsa de plástico hasta que esté listo para servir.
- Rebane o separe el salmón ahumado en porciones del tamaño de una rebanada de pan.
- Coloque una cucharada de la mezcla de ricotta en cada rebanada de baguette. Cubra con una rodaja de salmón ahumado y decore con una pequeña ramita de eneldo.
- ¡Sirve con limón extra y disfruta de inmediato!