Tomates verdes fritos con mayonesa de Sriracha

Estos tomates verdes fritos son fritos a la perfección marrón dorado y luego se sirven con una mayonesa Spiracha picante para mojar. Los tomates también son deliciosos con un aderezo estilo rancho o dip, mayonesa criolla o salsa remoulade .

El batido de harina de maíz y harina hace una capa crujiente en estas maravillosas rebanadas de tomate verde. Ellos hacen un gran aperitivo o guarnición.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 200 ° F y coloque una rejilla en un molde para hornear si va a servir los tomates a la vez.
  2. Ponga 1/3 taza de harina en un tazón poco profundo.
  3. En otro tazón, bata el huevo con la leche hasta que quede suave.
  4. Coloque los otros 2/3 de taza de harina, 1/3 taza de harina de maíz, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida en otro recipiente poco profundo. Mezcle para mezclar completamente.
  5. Vierta aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande de hierro fundido. Coloque a fuego medio. De ser posible, coloque un termómetro para freír en la sartén. Calienta el aceite a aproximadamente 370 F. Si no tienes un termómetro, coloca un trozo de pan de 1 pulgada en el aceite. Debe tomar alrededor de 50 a 60 segundos para dorarse.
  1. Mientras tanto, trabajando con unos pocos tomates a la vez, corte los tallos y florezca los extremos del tomate y deséchelos. Cortar los tomates en rodajas de 1/2 pulgada.
  2. Cubra una rodaja de tomate con la harina común, luego sumerja en la mezcla de huevo. Cubra con la mezcla harina-harina de maíz, luego colóquelo en una rejilla mientras repite con las rebanadas restantes.
  3. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada, coloque varias rodajas de tomate en el aceite caliente. No amontonar los tomates.
  4. Cocine hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos de tiempo total.
  5. Con una espátula, transfiera los tomates a toallas de papel para secar, espolvoree con sal.
  6. Para mantenerlos calientes, colóquelos en la rejilla en la bandeja para hornear y coloque la olla en el horno precalentado mientras fríe los tomates restantes.
  7. Sirva los tomates verdes fritos con la mayonesa sriracha.

Mayonesa de Sriracha

  1. En un tazón, combine la salsa de Sriracha, la mayonesa y la pasta de ají y ajo, si la está usando. Mezcle bien y sirva con los tomates verdes fritos.
  2. Rinde aproximadamente 6 meriendas o porciones de aperitivo.

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