Esta es una receta básica para los tomates verdes clásicos fritos del sur, hechos simplemente con un recubrimiento de harina de maíz ligeramente sazonado. Estos tomates verdes son geniales como guarnición o refrigerio. O agréguelos a un menú especial de desayuno o brunch.
Los tomates verdes son populares en el sur, y generalmente los puedes encontrar en los supermercados del sur durante la temporada de verano. Si no vive en el sur y no cultiva sus propios tomates, consulte con los mercados de agricultores locales. Además de los tomates verdes fritos, los tomates verdes de final de temporada se pueden usar en muchas recetas caseras de enlatado. Algunas de las grandes posibilidades incluyen condimento para perros calientes , encurtidos; incluso ketchup con tomates verdes. También se pueden usar para hacer pastel de tomate verde , este pastel de tomate verde húmedo , o estos buñuelos de maíz y tomate verde .
Use su confiable sartén de hierro para cocinar los tomates y sírvalos con un baño o aderezo fácil.
Lo que necesitarás
- 4 a 6 tomates verdes
- Tableta de sal y pimienta negra recién molida
- Harina de maíz para dragado
- Gotas de tocino (o aceite vegetal de acortamiento)
Como hacerlo
- Cortar los tomates en rodajas de 1/4-pulgada a 1/2 pulgada. Rocíe ligeramente las rodajas con sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Acorte el calor, los jugos de tocino o el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Sumerja las rodajas de tomate en la harina de maíz y fría en la grasa caliente o aceite durante unos 3 minutos o hasta que estén doradas en el fondo. Gire suavemente las rebanadas y fría el otro lado hasta que se dore.
- Sirva los tomates verdes fritos como guarnición o aperitivo.
Consejos
- Sirva los tomates verdes fritos con salsa Louisiana remoulade , aderezo ranch o una mayonesa de chipotle picante .
- Aderezo o aderezo rápido Ranch : combine 1/4 taza de suero de leche (bien batido) con 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Si lo desea, agregue algunas cucharaditas de perejil o cebollín fresco picado.