Esta receta es lo último cuando se trata de helados veganos caseros que desafían la razón. Emparejar masa de galletas veganas con helado de coco con hielo vegano es probablemente una de las mejores ideas del siglo pasado. Tal vez eso es estirarlo. Pero sabes lo que estoy diciendo, que es YUM.
Siéntase libre de usar la masa de galletas veganas comprada en la tienda u otra masa de galletas veganas casera favorita de su elección. (Me gusta usar el que está en la lista porque no usa agentes de horneado, que pueden dejar un sabor extraño en la boca).
Para hacer esto más fácil, a menudo preparo tanto la masa para galletas como la de helado de leche de coco la noche anterior a la intención de servirla. De esa forma, puedo despertar, prender la máquina para hacer helados y terminar el helado por la mañana para que esté listo para más adelante.
Lo que necesitarás
- Para la masa de galletas:
- 6 cucharadas margarina (para algunas sugerencias de qué tipo usar, mira mi favorita
- sustitutos de la mantequilla )
- 3/4 taza de azúcar moreno (liviano, empacado)
- 1/2 cucharadita sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita vainilla
- 1/4 a 1/2 taza de leche de soya (o leche de almendras u otra alternativa láctea sin leche)
- Para el helado de leche de coco:
- 2 latas de leche de coco con toda su grasa (como Thai Kitchen)
- 3/4 tazas de azúcar (caña orgánica sin refinar)
- 1 cucharadita vainilla
- Pizca de sal
Como hacerlo
- Prepare la masa para galletas. En un tazón de mezcla de tamaño mediano usando una batidora eléctrica, mezcle la margarina y el azúcar hasta que quede suave. Agregue la sal, la vainilla y la leche de soja, y vuelva a mezclar hasta que quede suave. Agregue la harina y mezcle hasta que la masa se una, agregue un poco más de leche de soja u otra leche descremada una cucharada a la vez si es necesario. Divide la masa por la mitad. Envuelva la mitad en papel plástico y colóquelo en el congelador, y envuelva el otro en papel plástico y colóquelo en el refrigerador. Deje que ambos se relajen durante la noche.
- Hacer el helado En un tazón grande, mezcle la leche de coco, el azúcar de caña, la vainilla y la sal hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla de leche de coco en el tazón de una máquina para hacer helados, junto con la porción refrigerada de la masa para galletas. Cuando termine la máquina o le quede un minuto aproximadamente, agregue la masa de galletas congeladas en pedazos al helado y revuelva para distribuir. Vierta en un recipiente de vidrio de 2 cuartos en el congelador durante 2 horas o hasta que esté firme. Permita que el helado se descongele durante 5-10 minutos antes de servirlo, ¡y sirva frío! El helado se mantendrá en un recipiente hermético en el congelador durante varias semanas.
**** Al igual que con cualquier receta destinada a personas con alergias o dietas especiales, asegúrese de leer todas las etiquetas de sus ingredientes a fondo para asegurarse de que no haya ingredientes derivados de productos lácteos u otros ingredientes que no sean parte de su dieta. dieta particular.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 160 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |