Galletas dos veces horneadas (Biscotti)

Los judíos de Europa del Este llaman a este cookie mandelbrot dos veces horneado, pero cada país tiene su versión. Los italianos tienen biscotti , los británicos y los sudafricanos tienen bizcochos, y los beschuits (zwiebacks) son populares en los Países Bajos. Esta receta mantecosa es perfecta sumergida en café.

Aunque no es necesario, puedes verter chocolate derretido blanco y derretido en las galletas terminadas. Almacénelos bien cubiertos. Se mantendrán durante semanas.

Lo que necesitarás

• 8 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 tazas
• harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de almendras rebanadas
• 1 taza de chips de chocolate semidulce
• 1 taza de chispas de chocolate blanco

Como hacerlo

Hacer la masa

1. Caliente el horno a 300 F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino .
2. En un tazón grande, bata 8 onzas de mantequilla a temperatura ambiente y 1 taza de azúcar. Batir 3 huevos grandes, uno a la vez. Agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
3. En un recipiente aparte, combine 3 tazas de harina para todo uso, 1 cucharada de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal, y agregue a la mezcla de crema. Agregue 1 taza de almendras troceadas.
4. Coloque la masa en una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora para que sea más fácil de manejar. Divide la masa por la mitad. Mojar las manos muy ligeramente. En una bandeja para hornear forrada de pergamino, forma cada mitad de masa en un tronco de 3 "x 11". Hornee durante 35 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Retire del horno. Aumente la temperatura a 325 F.

1. Usando una espátula de metal larga, levante biscotti logs en bastidores de alambre y enfríe completamente. Coloque en la tabla de cortar y corte diagonalmente con un cuchillo de sierra o una rebanadora de jamón en rebanadas de 3/4 de pulgada.
2. Coloque las piezas con el lado cortado hacia abajo en las bandejas de hornear sin engrasar. Hornea 10 minutos. Voltee las piezas y hornee 10 minutos más. Enfriar completamente en bastidores de alambre.

Hacer la llovizna

1. Derretir chocolate semidulce y chocolate blanco por separado en el microondas. Con un tenedor, gotee chocolate semidulce diagonalmente sobre las galletas. Con un tenedor, gotee chocolate blanco en la dirección opuesta a las galletas.
2. Cuando el chocolate esté completamente seco, guárdelo en un recipiente hermético por hasta 3 meses.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	437
Grasa total	31 g
Grasa saturada	15 g
Grasa no saturada	11 g
Colesterol	110 mg
Sodio	264 mg
Hidratos de carbono	36 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	7 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).