Los pasteles se ven realmente espectaculares con un poco de brillo añadido para resaltar los elementos de diseño o simplemente para crear glamour y diversión. La chispa puede ser sutil o tener tanto impacto como las zapatillas de rubí en el Mago de Oz. ¡En realidad, esas zapatillas pueden crearse fácilmente con un pastel o encima de un pastel con un poco de paciencia y mucho brillo rojo! Existen bastantes productos fáciles de usar disponibles para los diseñadores de pasteles para destellar que no son tóxicos y son completamente comestibles.
Si tiene dudas sobre la seguridad de un producto brillante, no lo agregue a su pastel ni coloque el elemento de diseño en un área que no toque el hielo y retírelo antes de comerse su creación. Algunas opciones posibles para el brillo y el brillo son los azúcares abrasivos y gruesos, el polvo de brillo, el brillo comestible y los aerosoles metálicos. Cada producto creará una apariencia diferente en sus pasteles, magdalenas y galletas.
Agregar Shimmer, Sparkle y Glitter a los pasteles
Lijado y azúcar grueso: estos tipos de azúcares tienen un grano más grande que el azúcar granulado estándar y los bordes visibles captan la luz para producir brillo. Vienen en varios colores bonitos, así como claro que se ve como pequeñas manchas de vidrio. Este producto se puede simplemente espolvorear sobre pasteles, galletas y pastelitos si el glaseado aún está húmedo. Si está aplicando azúcares a un elemento fondant o una brocha de glaseado endurecido, aplique un poco de glaseado o gel diluido en el área de aplicación y agregue el azúcar en pequeñas cantidades hasta lograr el efecto deseado.
Lustre Polvo: El polvo de lustre es un precioso y sutil polvo lustroso que se puede aplicar a la pasta de goma seca y a los elementos de diseño fondant como las flores para crear un color y un brillo sutil y realistas. Si necesita un color más intenso del polvo de brillo, mezcle con un poco de alcohol y simplemente pinte. Este producto viene en una amplia variedad de colores que incluye oro, plata y bronce.
Si está aplicando polvo de brillo a un solo elemento que ya está en un pastel, tenga cuidado de cubrir el resto del área con un pergamino. Cualquiera que haya usado un pincel para aplicar este producto sabe que puede dispersarse muy fácilmente y se adhiere al pincel. El polvo de brillo también puede terminar con rayas cuando se usa en superficies que no están secas como la crema de mantequilla fresca.
Brillo comestible: este es el aspecto más mágico de los productos brillantes que se utilizan en pasteles. Es lo más parecido a lo que imaginabas que era el polvo de hadas cuando eras pequeño. Los brillos comestibles son pequeños copos de colores brillantes o blancos y se pueden rociar sobre pasteles para producir un color encantador que se ve un poco como el sol en la nieve fresca. La aplicación de brillo comestible es fácil si su crema de mantequilla todavía está fresca porque el brillo se pegará. Si la formación de hielo está endurecida o si la superficie que se va a mejorar es lisa como la pasta de goma, el fondant o el chocolate, utilice un poco de gel o glaseado para crear una base pegajosa. También puedes usar un pincel para aplicar cantidades muy pequeñas a las áreas que deseas hacer pop.
Spray metálico comestible: este producto se parece mucho a la pintura en aerosol en una lata de aerosol y se utiliza en una técnica similar para crear acabados metálicos brillantes sobre fondant o crema de mantequilla.
También se puede usar en pasta de goma. Este tipo de acabado en oro, plata, cobre y bronce es precioso en pasteles de aniversario, cumpleaños y pasteles corporativos (rosas, cintas, guirnaldas, logotipos). La mejor manera de lograr un efecto exitoso es comenzar con fondant, goma de mascar o crema de mantequilla de un tono similar al rociado aplicado, como el gris para un acento plateado. A continuación, rocíe el spray de brillo metálico alrededor de un pie de la superficie, teniendo cuidado de cubrirlo de manera uniforme y completa. Deje secar y aplique una segunda capa si es necesario.