Cómo arreglar tus Fiascos de Fondant
El glaseado de fondant es un elemento de decoración versátil que puede llevar práctica para usar de manera efectiva. No tiene la textura de la mayoría de los glaseados; el fondant enrollado es similar a la arcilla dura, mientras que el fondant vertido es un líquido espeso. Puede ser muy implacable para los decoradores de pasteles principiantes, pero muchos de los problemas comunes que surgen al usar fondant laminado pueden repararse fácilmente si usted sabe cómo hacerlo. Obtenga más información sobre cuatro fiascos de fondant enrollados y sus soluciones.
La capa de fondant no es uniforme
Si la capa de fondant es muy delgada, puede mostrar las imperfecciones existentes en la superficie de la torta, como grumos en la formación de hielo o capas desiguales. Este problema debe solucionarse antes de cubrir el pastel con fondant. Debe asegurarse de que su pastel sea muy suave, sin agujeros, bordes sobresalientes o pliegues.
Fondant está Abultando
Fondant puede ser suave y perfecto y luego, sin previo aviso, de repente desarrolla una protuberancia antiestética. Esto puede ser el resultado del aire atrapado entre la torta y el fondant o fondant que no se adhiere adecuadamente a la superficie de la torta.
Hay un par de maneras de solucionar este problema dependiendo de qué tan recién helado esté el pastel y qué herramientas están disponibles. Al igual que las burbujas del fondo de pantalla, las protuberancias de fondant debido al aire atrapado se pueden desinflar si la torta está recién helada. Puede pinchar el fondant sobre la protuberancia y presionar suavemente para aplanar.
Si el bulto está cerca del fondo de la torta, puede utilizar una espátula compensada para levantar el fondant lejos del fondo, mojar la torta con agua y suavizar.
Si el fondant se ha endurecido antes de que pueda reparar el abultamiento, el único método viable para arreglarlo es camuflar el área con decoración.
Fondant está roto o agrietado
La pasta de azúcar que se enrolla demasiado delgada o demasiado gruesa puede causar problemas tales como rasgaduras y grietas. Si el fondant está demasiado dañado para repararlo, lo mejor es quitárselo y usar una pieza nueva.
El fondant dañado a menudo tiene pedazos de glaseado y pastel, por lo que reutilizarlo puede causar problemas adicionales. No lo reutilices
Las lágrimas y grietas se pueden reparar llenándolas con una pieza fresca de fondant. Alise los bordes con las yemas de los dedos cubiertas en manteca. Las grietas también se pueden suavizar con un alisador o con la punta de los dedos. No mojes tus dedos con agua, ya que esto hará que el fondant se derrita y desgarre aún más. Si el área sigue siendo antiestética, siempre puede canalizar en el lugar o colocar un elemento de diseño sobre la falla. Un encubrimiento puede ser la mejor solución.
Sweating Fondant
Esto puede suceder cuando su pastel cubierto de fondant se almacena en el refrigerador. Trate de guardar su pastel terminado en cajas de cartón lo suficientemente grandes como para encapsular totalmente el pastel en todos los lados y la parte superior. Si el pastel tiene marcas visibles de sudor, puede aplicar un poco de azúcar glas en las manchas húmedas con un pincel limpio. Si tienes tiempo, deja que la torta se separe y las áreas sudoríparas se secarán nuevamente.