Para muchos en los EE. UU., El nombre Julia Child es sinónimo de comida francesa. Ella trajo la cocina fabulosa a la atención de América y su nombre ha sido asociado desde entonces. Sus recetas son una expresión intemporal de aprecio por la cultura francesa y la comida tan estrechamente asociada a ella.
Estas 9 recetas clásicas son algunos de sus platos favoritos, aunque
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Receta Brioche Brioche francés clásico. Ian O'Leary - Getty Images
Esta receta fácil de brioche es a la vez ligera, dulce, dorada y rica. Aromatic no comienza a describir el olor dulce y mantecoso de este brioche cuando se eleva, hornea y enfría. La masa es extremadamente manejable, mucho más que otros brioches. Guarde esta receta para un sábado por la mañana o una tarde larga, cuando tenga tiempo adicional para comprometerse con el ritmo relajante de amasar, enfriar, dar forma, levantarse y finalmente hornear.
Esta encantadora ensalada de entrada se originó en Niza, Francia, un hermoso complejo en la Costa Azul (Costa Azul). La versión clásica solo utiliza verduras frescas y crudas, pero se han desarrollado numerosas variaciones que incorporan productos cocinados. Esta deliciosa versión se pega a la original, con solo la adición de papas hervidas y judías verdes. Cúbralo con Vinagreta de Mostaza de Limón para obtener la mejora más fuerte y picante.
Receta Coq au Vin Gallo al vino. Getty Umages Coq au vin, o pollo en vino, fue creado como una deliciosa manera de ablandar un ave vieja y resistente en los hogares pobres. El pollo estofado en vino es una comida maravillosa y abundante que no necesita más que una barra de pan y un buen vino para completar.
Hay tantas recetas para la carne de vacuno clásica de Borgoña, o Boeuf Bourguignon. Aquí está la versión tradicional que es probable que haya encontrado en algún momento de su vida. Disfrutado de forma universal, este estofado de carne cocido a fuego lento es la comida de máxima comodidad.
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Receta de Pissaladière Pissaladiere. HUGHES Herv / hemis.fr - Getty Images Pissaladière es una sabrosa tarta de cebolla provenzal con capas de aceitunas, anchoas y hierbas. Servir cortado en pequeños rectángulos para un fabuloso aperitivo de la fiesta. Combínalo con una ensalada y sopa para un almuerzo saludable o un plato principal ligero.
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Receta de sopa de puerro con patata Sopa de papa y puerro. Imágenes de David Marsden Getty Esta receta de sopa de puerros de patata ha estado en mi familia por generaciones. Cuando era niño, era conocido como la cura para cualquier cosa que te aquejara. Sigue siendo. Cálida, cremosa y reconfortante, con el toque justo de los condimentos, esta simple sopa de puerro de papa eleva la cocina casera a un arte sin esfuerzo.
Este guiso es un plato maravilloso para hacer temprano en el día, o incluso un día antes, para permitir que los sabores complejos se suavicen y desarrollen. Tenga en cuenta que la carne y las verduras en esta receta deben marinarse de 12 a 24 horas antes de comenzar el proceso de cocción. Las recetas provenzales se sirven comúnmente con arroz.
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Receta de Cherry Clafouti Cherry Clafoutis. Regis Vincent Esta receta cereza clafouti, también conocida como clafouti aux cerises, es la versión más conocida de la torta de flan francés inflado tradicional. En Francia, es costumbre servir clafouti con hueso de cereza intacto. Para mayor comodidad en la mesa, y para garantizar la seguridad dental, asegúrese de tapar las cerezas o advertir a sus invitados sobre la tradición.