Esta receta cereza clafouti, también conocida como clafouti aux cerises, es la versión más conocida de la torta de flan francés inflado tradicional. En Francia, es costumbre servir clafouti con hueso de cereza intacto. Para mayor comodidad en la mesa, y para garantizar la seguridad dental, asegúrese de tapar las cerezas o advertir a sus invitados sobre la tradición.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de crema espesa
- 2/3 taza de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 tazas de cerezas oscuras (preferiblemente picadas)
- 1 cucharada de azúcar impalpable (en polvo)
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 350F. Unte con mantequilla un plato cuadrado para hornear de 9 pulgadas por 9 pulgadas o un molde para pasteles hondos de 9 pulgadas con la mantequilla ablandada.
- En un tazón grande, mezcle la leche, la crema, la harina, los huevos, el azúcar, los extractos de vainilla y almendras, y la sal hasta que forme una masa suave y fina. Extienda 3/4 de taza de la mezcla en el fondo de la fuente de hornear preparada y hornee durante 2-4 minutos. Mire la pasta de cerca y quítela antes de que se cocine por completo. Debería comenzar a espesarse y establecerse cuando se retira del horno.
- Transfiera el plato a una superficie resistente al calor y coloque las cerezas sobre la pasta caliente. Vierta la mezcla restante sobre las cerezas y hornee durante 35-40 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- Espolvorea el azúcar de los confiteros sobre la clafouti terminada y sírvela caliente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 231 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 128 mg |
Sodio | 235 mg |
Hidratos de carbono | 30 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 7 g |