Root Beer Float Fudge es un delicioso batido de leche con sabor a cerveza de raíz y helado de vainilla. Sus papilas gustativas no creerán esta combinación de suave y dulce caramelo de vainilla y sabor inconfundible de cerveza de raíz. Para un sabor de cerveza de raíz aún más robusto, puede aumentar el sabor a 1 cucharada.
Utilicé el sabor de la cerveza de raíz LorAnn al probar esta receta. Si usa otras marcas, debe probar el dulce de azúcar mientras lo prepara y hacer ajustes, ya que las diferentes marcas tienen diferentes puntos fuertes.
Lo que necesitarás
- 4 onzas (1/2 taza) de mantequilla, en cubos
- 14 onzas (2 tazas) de azúcar granulada
- 6 onzas (3/4 taza) de crema agria, no ligera
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 paquete (12 onzas) de chips de chocolate blanco
- 1 jarra (7 onzas) de crema de malvavisco
- 1.5 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de sabor de cerveza de raíz
Como hacerlo
- Prepare una bandeja de 8x8 con un papel de aluminio y rocíe la lámina con aerosol antiadherente para cocinar.
- En una olla mediana, combine el azúcar, la crema agria, la sal y la mantequilla a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan, e inserte un termómetro de caramelo. Continúe cocinando, revolviendo frecuentemente para evitar quemaduras, hasta que la mezcla alcance 236 F (113 C) en el termómetro. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.
- Una vez que el dulce de azúcar alcance la temperatura adecuada, quítelo del fuego e inmediatamente agregue las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco. Revuelva constantemente hasta que se incorpore la crema y el chocolate blanco se derrita, y la mezcla quede suave y homogénea.
- Agregue el extracto de vainilla y remuévalo. Trabajando rápidamente, vierta una taza de dulce de azúcar en un recipiente y déjelo a un lado. Agregue el sabor de la cerveza de raíz al dulce de azúcar restante en la cacerola, y viértalo en la sartén preparada.
- Vierta rápidamente el dulce de azúcar blanco reservado en la parte superior de la capa de cerveza de raíz, rociándolo sobre toda la sartén, con una espátula si es necesario para rasparlo del tazón. Toma un cuchillo de mesa y pásalo por el dulce en un movimiento giratorio, creando cintas de color marrón y blanco en la superficie. Es importante que estos pasos sucedan muy rápido, de lo contrario, el caramelo comenzará a establecerse y se verá granuloso y abultado cuando se arremolina.
- Deje que el dulce de azúcar se asiente a temperatura ambiente hasta que esté listo, alrededor de 2-3 horas o durante una hora en el refrigerador. Retire el dulce de azúcar de la sartén con las asas de aluminio. Cortar en cuadrados pequeños de una pulgada para servir. Root Beer Float Fudge se mantendrá en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana, o en el refrigerador durante dos semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 260 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 27 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |