Ahora que ya pasó la Navidad, todos se están preparando para las fiestas de fin de año. Pero no sé ustedes, después de todas las compras navideñas, envoltura y horneado, estoy agotado y no estoy realmente interesado en ninguna cocina pesada para la víspera de Año Nuevo.
Para mí, la víspera de Año Nuevo se trata más de pasar un divertido rato en familia y disfrutar de los selectos alimentos picantes en lugar de una gran comida como la que tuvimos en Navidad. Quiero recetas fáciles y sin estrés que no requieran que esté en la cocina cuando todos los demás se relajen. Recetas sencillas con pocos ingredientes y tiempo mínimo es lo que todo se trata de mí. No puedo pensar en otra receta más fácil que esta. Sigue siendo un clásico dip de espinaca, pero a menudo está hecho con mayonesa. Si tiene alergias en su familia como yo, la mayoría de la mayonesa está hecha con aceite de soja. Eso es un no no para nosotros, ya que mi hijo mayor tiene alergia a la soya. A menudo tengo que reemplazar la mayonesa en la mayoría de las recetas con otros ingredientes.
No creo que te pierdas el sabor de la mayonesa en estos, ya que la combinación de sabores de los dos quesos es donde está el sabor. El queso crema le da esa textura fabulosa que desea cuando se trata de un chapuzón. Incluso si no eres un amante del requesón, como yo no soy y realmente no me gusta la textura para comerlo solo, cuando se combina en la licuadora ni siquiera lo notarás allí.
Cuando se trata de entretener y disfrutar las fiestas, prepararse con una opción más saludable es siempre el camino a seguir, por lo que estará menos tentado a consentirse en elecciones poco saludables. Aprender a vivir un estilo de vida sin azúcar solo requiere un poco de planificación y un poco de creatividad, ¡y nunca te sentirás privado en ninguna fiesta!
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 diente de ajo (picado)
- 32 onzas de espinacas (frescas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de requesón bajo en grasa
- 4 onzas de queso crema claro
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
Como hacerlo
Caliente el aceite en una sartén y cocine el ajo hasta que esté fragante. Agregue la espinaca y la sal y cocine hasta que la espinaca se marchite. Poner a un lado y dejar enfriar. Agregue requesón, queso crema y queso parmesano a una licuadora y mezcle hasta que se combinen. Agregue la espinaca enfriada a los quesos en la licuadora y pulse aproximadamente 10 veces hasta lograr la consistencia y textura deseadas. Hace alrededor de 2 tazas. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para servir. ¡Disfruta con brochetas de verduras picadas y frescas!| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 283 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |