Todo sobre el postre francés
Si te gustan los dulces, te encantará si todavía no conoces el rústico postre francés clafoutis. Entonces, ¿qué es este plato y cómo está hecho? Con esta breve descripción, familiarízate con este delicioso deleite.
En resumen, clafoutis (pronunciado "kla-FOO-tee") es un postre horneado que se prepara al hornear cerezas en una masa parecida a la crema pastelera similar al panqueque. ¿Ya te esta saliendo la boca?
Clafoutis tradicional versus variaciones
Tradicionalmente, un clafoutis está hecho específicamente con cerezas negras, aunque muchas variaciones clafoutis incluyen otras frutas como ciruelas, ciruelas pasas, arándanos o manzanas. Entonces, si las cerezas no son tu favorita, prueba estas frutas. Sin embargo, si eres un purista de alimentos, debes saber que técnicamente estas variaciones deberían llamarse flaungardes en lugar de clafoutis.
Cómo los panaderos preparan el plato
A algunos panaderos les gusta dejar los huesos de cerezas en las cerezas al hacer los clafoutis (clafouti alternativamente deletreado). Al hornear los clafoutis con cerezas sin hueso que no han sido picadas produce un sabor a cereza mucho más fuerte. Entonces, si disfrutas el sabor de la fruta, este puede ser el camino a seguir.
Tenga en cuenta, por supuesto, que comer un postre lleno de huesos de cerezas presenta innumerables peligros de la variedad dental, por lo que la práctica ha quedado en gran medida en el camino. Si eres un cocinero tradicionalista y crees que puedes manejar los hoyos de comer cerezas (juego de palabras), intenta hacer del plato la forma de la vieja escuela.
Siempre puedes hacer el plato de nuevo sin huesos de cereza.
Dónde comer Clafoutis
Afortunadamente, no tienes que viajar todo el camino a Francia para probar este postre. Si hay un restaurante francés en su área, y puede apostar que si usted vive en una gran ciudad, llame para ver si tienen clafoutis en el menú.
Si eres un cocinero veterano o tienes confianza en tus habilidades para hornear, intenta hacer el postre en casa desde cero.
Clafoutis es un plato muy popular y las recetas de este sabroso tratamiento están disponibles en varios libros de cocina y en línea. Los famosos chefs como Julia Child han elaborado recetas para clafoutis. Si tiene una licuadora, un plato para hornear con mantequilla y leche, azúcar, huevos, vainilla, sal y harina, puede sacar este plato. Recuerde que no necesita cerezas para hacer este plato, por lo que puede improvisar con otras frutas para hacer clafoutis o flaungardes.
La mayoría de las recetas rinden suficientes porciones para seis a ocho personas, por lo que si quieres más, tendrás que duplicar o triplicar la receta. Mientras clafoutis es genial después de una comida relajante, el plato no solo se sirve como postre. A menudo se sirve como comida para el desayuno también. Depende de usted si quiere servir la comida por la mañana o por la noche. Si hace una cantidad amplia, primero puede servirla como postre y luego presentarla nuevamente como desayuno para la mañana siguiente.