Los Momos al vapor del estado de Sikkim, en el este de la India, son deliciosos y también fáciles para la conciencia. Puede llenarlos con cualquier carne picada de su elección. Momos generalmente se sirven con una salsa picante de tomate Sikkimese y una sopa clara llamada Thukpa.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina
- Sal Dash (o al gusto)
- 1/2 kg de carne picada de cerdo
- 1 cebolla grande (picada muy fina)
- 8-10 dientes de ajo (picados muy finos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de chile
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- Sal Dash (o al gusto)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (o girasol o aceite de canola)
Como hacerlo
- Mezcle la harina y la sal al gusto y agregue un poco de agua a la vez para hacer una masa dura.
- Calentar el aceite en una sartén y freír las cebollas hasta que estén translúcidas. Agregue el ajo y fría hasta que comience a dorarse.
- Agregue la carne y dore.
- Agregue las salsas de soja y chile y mezcle bien.
- Agregue la pimienta recién molida, sal al gusto y cocine hasta que la carne de cerdo esté lista.
- Divida la masa en bolas del mismo tamaño y ruede en círculos muy finos de aproximadamente 4 "de diámetro.
- Da un poco de agua en los bordes del círculo. Coloque una cucharada llena de carne de puerco en el centro de cada círculo. Doble los bordes sobre el cerdo y pellizque y gire para sellar o doblar el Momo por la mitad (en una forma semicircular) y pellizque los bordes. Sea tan creativo como lo desee con las formas, siempre y cuando se asegure de sellar bien los bordes.
- Coloque los momos en un plato humeante y cocine durante 10-15 minutos.
- Servir caliente con tomate achaar y Thukpa .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 106 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |