Receta de chuletas de cerdo y chucrut

Esta receta de filetes de puerco y chucrut es una cena de una sola olla que se puede hacer en el horno o en la estufa. Filetes de cerdo provienen del tope de Boston o el corte de hombro de cerdo . Si no puede encontrarlos, pídale a su carnicero que corte un asado de cerdo en trozos de 3/4 de pulgada.

Filetes de cerdo son muy razonables.

Lo que necesitarás

• Filetes de cerdo 6 (3/4-pulgada)
• 1 cebolla grande picada
• 2 manzanas rojas, sin corazón pero sin pelar y picado grueso
• 1 libra de chucrut, escurrida y enjuagada o sin enjuagar como prefiera
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar morena empaquetada
• 1 cucharada de Dijon o mostaza normal
• 1 o más cucharaditas de semillas de alcaravea
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 papas rojizas, peladas y cortadas en cuartos a lo largo
• 1 1/2 tazas de puré de manzana

Como hacerlo

1. Recorte un poco (no todo) del exceso de grasa de los bordes de los filetes de carne de puerco y déjelo en un horno holandés . Enjuague y seque los filetes de puerco y sal y pimienta a ambos lados. Dorarlas en tandas en grasa de cerdo procesada. Retire a un plato.
2. Agregue las cebollas a los goteos en el horno holandés y saltee hasta que estén translúcidos. Agregue las manzanas y caramelice levemente. Agregue chucrut, agua, azúcar morena, mostaza, semillas de alcaravea y sal, y mezcle bien.

1. Si está horneando, caliente el horno a 350 grados. Coloque los filetes de cerdo en el fondo del horno holandés y cubra con la mezcla de kraut. Cubra y hornee (o cocine a fuego lento en la estufa) durante 30 minutos. Coloque las cuñas de papa sobre la mezcla de kraut, cubra y hornee (o cocine a fuego lento) durante 30 minutos adicionales.
2. Pruebe la carne para asegurarse de que esté tierna. De lo contrario, retire las papas (si están hechas) y devuelva los filetes de cerdo y kraut al horno (o cocine a fuego lento) hasta que estén completamente tiernos. Cuando la carne y las papas estén listas, quítelas en un plato y manténgala caliente. Mezcle puré de manzana con kraut, cubra y vuelva al horno (o cocine a fuego lento) durante 15 minutos. Sirve con los jugos de pan.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	324
Grasa total	5 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	29 mg
Sodio	569 mg
Hidratos de carbono	60 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	14 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).