Muchas recetas de alimentos crudos usan Nama Shoyu a pesar de que en realidad no es crudo. En japonés, nama significa crudo . Pero la palabra no pretende indicar que el líquido nunca ha estado sometido a altas temperaturas, solo que no ha sido pasteurizado. Por desgracia, los foodists crudos puros , así como aquellos en las dietas sin gluten, necesitan una alternativa. La sal marina puede sustituirse fácilmente por la salinidad, pero falta un sabor más profundo y profundo. Muchos en la comunidad cruda están usando hongos portabello, como en esta receta, para recrear ese sabor único.
Ver también: ¿Es su comida cruda realmente cruda?
Lo que necesitarás
- 1 hongo portabello grande
- 1 cucharada de sal marina
- 2 tazas de agua
Como hacerlo
Coloque el hongo y la sal en la licuadora con 1/2 taza de agua. Mezcle a alta velocidad durante 10 segundos, agregue lentamente el agua restante a través de la parte superior mientras continúa mezclando. Es posible que desee forzar el líquido para eliminar cualquier trozo de hongo.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 1 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 218 mg |
Hidratos de carbono | 0 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |