Fudge de chocolate mexicano presenta canela y un toque de especias en un dulce de chocolate suave, cubierto con chocolate mexicano triturado. El chocolate mexicano generalmente se puede encontrar en la sección de comida étnica de las principales tiendas de comestibles, y las marcas comunes incluyen Ibarra y Abuelita. Se diferencia del chocolate normal en que es granuloso, con un crujido notable de cristales de azúcar granulados no disueltos, y a menudo incluye especias como la canela.
Si no puede encontrar el chocolate mexicano, puede omitir este paso de la receta, pero no intente sustituirlo por otras variedades de chocolate, ya que no tendrán el sabor ni la textura deseados.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2/3 taza de leche evaporada
- 1 2/3 tazas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de malvaviscos en miniatura
- 1.5 tazas de chips de chocolate semi dulce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 disco (3.1 onzas) de chocolate mexicano, finamente picado
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja para hornear de 8x8 "forrándola con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol.
2. Combine los malvaviscos y las chispas de chocolate en un tazón pequeño y déjelos a un lado.
3. Coloque la mantequilla, la leche, el azúcar, la canela, la cayena y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
4. Llevar la mezcla a ebullición. Continúe dejando hervir el caramelo, revolviendo constantemente, durante cinco minutos.
5. Retire del fuego. Agregue los malvaviscos, las chispas de chocolate y la vainilla, mezcle hasta que estén bien combinados.
6. Vierta en la sartén preparada y alise la parte superior.
7. Mientras el dulce de azúcar todavía está húmedo, espolvorea el chocolate mexicano picado encima. Coloque en el refrigerador durante 90 minutos para colocar el dulce de azúcar. Una vez establecido, corte en cuadrados de 1 pulgada para servir.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 54 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 23 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |