¡Lasaña de verduras con batatas, sancionada por la dieta Engine 2! Si ha escuchado acerca de la Dieta del Motor 2 que es saludable para el corazón y reduce el colesterol y desea probar una receta aprobada por el Motor 2, aquí hay una receta de lasaña vegetal de muestra para probar.
Esta es la dieta del motor 2 de Rip Esselstyn, "Levanta el techo", la lasaña vegetariana y vegana de batata con muchas verduras: champiñones, brócoli, pimientos y maíz, y cubierta con una capa crujiente de anacardo. ¡Es tan bueno, dice, que lo sirvió en su propia boda! También es baja en grasas y sin colesterol. Esta receta de Engine 2 es cortesía de The Engine 2 Diet , de Rip Esselstyn. Desplácese hacia abajo para ver más recetas de muestra del motor 2 para probar.
Ver también:
Lo que necesitarás
- 1 cebolla (picada)
- 1 cabeza pequeña de ajo (todos los dientes picados o prensados)
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 1 cabeza de brócoli (picado)
- 2 zanahorias (picadas)
- 2 pimientos rojos (sin semillas y picados)
- 1 lata de maíz (enjuagada y escurrida)
- 1 paquete
- Silken Lite tofu
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de romero
- 2 frascos de salsa de pasta
- 2 cajas de fideos de lasaña de grano entero
- 16 onzas de espinaca congelada (descongelada y escurrida)
- 2 patatas dulces (cocinadas y en puré)
- 6 tomates roma (en rodajas finas)
- 1 taza de anacardos crudos (molidos)
Como hacerlo
Precaliente el horno a 400 grados.
Sofría la cebolla y el ajo a fuego alto durante 3 minutos en un wok o sartén antiadherente. Agregue los champiñones y cocine hasta que las cebollas estén blandas y los champiñones cedan su líquido. Retírelos a un tazón grande con una cuchara ranurada. Reserve el líquido de setas en la sartén. Saltee el brócoli y las zanahorias durante 5 minutos y agréguelos al recipiente hongo. Saltear los pimientos y el maíz hasta que comiencen a suavizarse.
Agrégalos al cuenco de verduras.
Escurrir el tofu de seda envolviendo toallas de papel. Divídelo directamente en la toalla y mézclalo en el tazón de verduras. Agregue las especias al recipiente de verduras y combine.
Para armar la lasaña de verduras:
Cubra la parte inferior de una cazuela de 9 por 13 pulgadas con una capa de salsa. Agrega una capa de fideos. Cubra los fideos con salsa. De esta forma, los fideos se cocinan en el horno, ahorrando tiempo y energía. Extienda la mezcla de verduras sobre los fideos salteados. Cubra con una capa de fideos y otro aderezo de salsa. Agregue la espinaca a la segunda capa de fideos salteados. Cubra las espinacas con puré de batatas. Agregue otra capa de salsa, la capa final de fideos y un último relleno de salsa. Cubra la lasaña con tomates roma en rodajas finas.
Cubra con papel de aluminio y hornee en el horno por 45 minutos. Retire la lámina, espolvoree con los anacardos y vuelva al horno por 15 minutos. Deje que lasaña repose durante 15 minutos antes de servir.
Rinde de 10 a 12 porciones de lasaña de batata.
Esta receta de lasaña metabolizable se reimprimió con permiso de The Engine 2 Diet , de Rip Esselstyn . Aquí hay algunas recetas más de la muestra de la Prueba Engine 2 para probar: