¿Una receta de lasaña de calabaza vegetariana? Sí, eso es exactamente lo que es esto! Esta lasaña casera de tres quesos utiliza una salsa de calabaza en lugar de una salsa marinara roja para crear una lasaña sin carne creativa e inusual que es nada menos que gourmet.
Esta receta de calabaza lasaña sería perfecta para una cena de otoño, una noche de Halloween o incluso para un inusual almuerzo sin carne de Acción de Gracias.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de champiñones frescos, en rodajas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 lata (15 onzas) de calabaza de paquete sólido
- 1/2 taza de crema y media
- 1 cucharadita de hojas de salvia secas
- dash pepper, al gusto
- 9 fideos de lasaña sin cocinar
- 1 taza de queso ricota reducido en grasa
- 1 taza (4 onzas) de queso mozzarella, rallado
- 3/4 taza de queso parmesano, rallado
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 375 grados y prepare una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas rociando con aerosol para cocinar antiadherente.
- Saltee los champiñones, la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal en dos cucharaditas de aceite de oliva hasta que estén suaves, luego déjelos a un lado.
- En un tazón pequeño, prepare una salsa de calabaza combinando la calabaza, la mitad y la mitad, la salvia, la pimienta y la sal restante.
- Unta 1/2 taza de salsa de calabaza en la fuente para hornear preparada. Cubra la salsa de calabaza con tres fideos. A continuación, coloque otra capa de salsa de calabaza en la parte superior de los fideos; aproximadamente media taza. Asegúrese de extender la salsa para cubrir bien los bordes de los fideos.
- A continuación, cubra la salsa de calabaza con aproximadamente la mitad de la mezcla de hongos y cebolla, luego la mitad del queso ricotta, la mitad del queso mozzarella y aproximadamente un tercio del queso parmesano. Repita con otra capa de fideos, salsa, champiñones y luego los quesos. Cubra la lasaña con los fideos restantes y la salsa. Aún debe tener un tercio del queso parmesano reservado.
- Cubra la lasaña con una tapa o una capa de papel de aluminio y hornee en el horno durante 45 minutos. Después de 45 minutos, destape y espolvoree con el queso parmesano restante.
- Hornee, destapado, por otros diez a quince minutos, o hasta que el queso esté bien derretido.
- Deje reposar lasaña de calabaza durante al menos 10 minutos antes de cortar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 536 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 1,383 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 22 g |