Receta rumana de gachas de maíz (Mamaliga)

No es sorprendente que esta papilla rumana de harina de maíz o receta de mamaliga sea ​​similar a la polenta italiana.

En el siglo 16, los turcos introdujeron el maíz traído por los comerciantes venecianos del Nuevo Mundo a los italianos del norte y los rumanos, que plantaron el maíz e hicieron papilla con él. Esta papilla se convirtió en polenta italiana y mamaliga rumana . Mamaliga es un alimento básico y se sirve en las mesas de los campesinos y en los restaurantes más elegantes.

Se puede hacer de muchas maneras: hervida en agua, caldo o leche, con queso o crema agria, hierbas, mantequilla y mucho más. Esta es una receta básica de mamaliga suave.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Poner el agua a hervir. Agregue la sal y la mantequilla, revolviendo para derretir. Con una cuchara de madera, agregue la harina de maíz muy gradualmente, mientras revuelve constantemente en la misma dirección.
  2. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese y comience a separarse de los lados de la olla, alrededor de 35-40 minutos. Servir caliente.

Nota: Si lo desea, mientras la mamaliga aún esté caliente, agregue más mantequilla, queso, crema agria y hierbas.

Mamaliga también se puede servir con una cucharada de crema agria. Mamaliga se puede verter en una sartén. Cuando está frío, se puede voltear en una tabla de cortar, cortar en cuadrados y saltear en mantequilla hasta que quede crujiente.

Más formas de usar Mamaliga

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 108
Grasa total 5 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 10 mg
Sodio 592 mg
Hidratos de carbono 16 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).