Esta receta de crema de maíz es ligera pero rica y satisfactoria. Es un acompañamiento maravilloso para todo tipo de carnes. Como la crema pastelera es suave y cremosa, texturalmente, combina muy bien con carne de cerdo asada, filetes a la parrilla y pescado frito.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de granos de maíz (frescos o descongelados congelados)
- 1 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de leche
- 1 1/4 cdta. sal
- Pizca de
- pimentón
- 3 grandes
- yemas de huevo
- 2 huevos grandes
Como hacerlo
1. Combina el maíz, la crema, la leche, la sal y la cayena en una olla grande. Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco.
2. Vierta cuidadosamente la mezcla en una licuadora y haga un puré hasta que esté muy suave. Dejar de lado.
2. Precaliente el horno a 325 grados F. Ponga a la mantequilla seis moldes de 6 onzas y colóquelos en un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas.
3. Combine los huevos y las yemas de huevo en un tazón grande y bata durante 30 segundos.
Poco a poco agregue la mezcla de crema caliente a los huevos, 1/2 taza en una taza a la vez, revolviendo hasta que se mezcle. Vierte la mezcla en los moldes preparados.
4. Vierta agua caliente del grifo en la fuente para hornear para llegar a la mitad de los lados de los moldes. Hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que la crema de maíz esté lista. Retire los moldes del agua en la fuente para hornear y deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.
5. Puedes comer las natillas de maíz directamente desde los moldes, o puedes desmoldar y servir en platos. Para desmoldar, pase un cuchillo entre la crema pastelera y el molde para aflojar e invierta sobre un plato.
Notas de receta y consejos
• Puede agregar un poco más de sabor a esta receta, asando el maíz primero. Extienda el maíz en una capa singel en una bandeja para hornear y ase en un horno a 350 ° F hasta que se dore, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Prepare la receta según las instrucciones.
• Si está usando maíz fresco para esta receta, la mejor manera de eliminar los granos de maíz es colocar la mazorca de maíz en un recipiente plano y, con un cuchillo afilado, cortar los granos de la mazorca. Para platos en los que le gustaría obtener más sabor a maíz, como esta crema de flan cremosa, después de cortar los granos, invierta el cuchillo para que esté usando el lado sin brillo y presione a lo largo de la oreja para extraer el resto el maíz y su leche.
Receta editada por Kathy Kingsley.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 361 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 375 mg |
| Sodio | 661 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 14 g |