Si eres fanático del pavo frito , te encantará este asado frito. Necesitará una olla de pavo con gancho y soporte o canasta hirviendo, 1 cuchillo largo delgado, como un cuchillo de filete, junto con toallas de papel o rebanadas de pan para absorber la grasa.
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Lo que necesitarás
- 1
- Prime Rib o gran corte de carne
- 3 galones de aceite de maní
- 2 cucharaditas de romero molido o romero fresco recién picado
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- La noche antes de planear servirle la costilla, mezcle sal, pimienta y romero y frote la carne con generosidad.
- Cubra la carne y colóquela en el refrigerador durante la noche. El asado debe estar a temperatura ambiente antes de freír, por lo tanto, recuerde retirar del refrigerador entre una hora y una hora y media antes de freír. Caliente 3 galones de aceite de cacahuete a 360 ° F.
- Lentamente baje la costilla en 350 F de aceite. Puede esperar que el aceite baje de temperatura rápidamente, probablemente hasta aproximadamente 325 F, suba el fuego en el quemador para volver a subir hasta 350 F, luego nivele la temperatura. Cocine la costilla durante 3 minutos por libra de peso para bistecs medianos raros, o 4 minutos por libra de medio.
- Retire con cuidado del aceite caliente y déjelo reposar durante 10 minutos, (intente usar pan rebanado para drenar en comparación con toallas de papel) picar y servir.
Consejo : También puedes probar esta receta de carne asada de cerdo. Ajuste el tiempo de cocción a 4 o 5 minutos más por libra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 399 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 934 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |