Relleno de manzana e hinojo jalá (Pareve)

Para los vegetarianos y las personas con alergias, el relleno del Día de Acción de Gracias suele ser una fuente de frustración. Lo que podría ser un lado satisfactorio a menudo se cocina en el ave, o bien se prepara con caldo de pollo, huevos o lácteos. No es este relleno de manzana e hinojo jaloneado. La receta se basa en el caldo de verduras y se hornea por sí sola, un movimiento que no solo facilita el recalentamiento, sino que también es mucho más seguro que cocinarlo en el pavo . ¿Quieres que sea realmente igual-oportunidad? Comience con una jalá de agua sin huevo.

Make It a Meal: ¿Quién dice que el relleno es un plato de una vez al año? Si tiene restos de jalá en sus manos, úselo en esta receta (se puede reducir a la mitad fácilmente si no sirve a una multitud; simplemente hornee en un plato para hornear de 9x9 pulgadas o 2 cuartos). Servir con un menú inspirado en Acción de Gracias con pollo asado a la Persia , este sencillo chutney de arándanos y peras casero, y un acompañamiento de riquísimas judías verdes con pacanas y jarabe de dátiles .

Consejo de ingredientes: elija variedades de manzana firmes y de tarta dulce para obtener el mejor sabor. Gala, Pink Lady, Mutsu o Fuji son buenas opciones.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalienta el horno a 350 ° F. Aceita una fuente para hornear de 9x13x2 pulgadas o una cazuela de tamaño similar (3 a 4 cuartos). Línea 2 bandejas para hornear con bordes grandes y papel pergamino. Divida los cubos de jalá entre las bandejas para hornear. Rocíe el pan con un poco de aceite de oliva, mezcle con las manos limpias y extiéndalo uniformemente en una sola capa. Hornee en el horno precalentado, dando vuelta una o dos veces mientras cocina, hasta que esté seco y tostado, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Déjelo enfriar, pero deje el horno encendido.
  1. En una sartén grande o en una sartén de cocineros a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el hinojo y el apio, y saltee hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la manzana y continúe salteando hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos más. Agregue la salvia y la ralladura de limón y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego.
  2. Coloque los cubos de jalá tostados en un tazón grande. Agregue las verduras salteadas y revuelva para cubrir. Vierta el caldo de verduras de manera uniforme sobre la mezcla y mezcle bien. Sazone al gusto con sal y pimienta, si lo desea.
  3. Vierta la mezcla de relleno en la fuente de horno preparada y alise la parte superior. Rocíe con un poco de aceite de oliva. Cubra con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire con cuidado la lámina y hornee de 10 a 20 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada, y el relleno alcance su consistencia preferida.