Fudge cocido pasado de moda

Esta increíble receta para el dulce de leche cremoso más perfecto no es muy fácil de hacer, ¡pero puedes hacerlo! Simplemente lea detenidamente las instrucciones antes de comenzar y asegúrese de comprender los términos de las instrucciones.

Realmente necesitas un termómetro de caramelo para hacer esta receta de dulce de azúcar para probar el punto de cocción . Si se sobrecoce, la textura será dura, ¡que no es lo que quieres en dulce de azúcar! Pero si no tienes un termómetro, puedes probar que el caramelo esté cocido usando el truco de agua fría. Ponga un poco de la mezcla de chocolate en una taza pequeña de agua muy fría. Cuando el dulce de azúcar esté listo para ser retirado del fuego, formará una bola suave en el agua que puede recoger con los dedos, pero es muy flexible. Esto generalmente toma alrededor de 20 minutos desde el momento en que la mezcla de chocolate llega a ebullición.

Esta clásica y antigua receta de dulces es una receta que todos deben hacer al menos una vez en su vida. También hace un glaseado fabuloso para brownies . Cuando el dulce de azúcar comience a endurecerse, viértalo rápidamente sobre un molde de brownies de 8 "o 9" y extiéndelo para cubrirlo. Luego cava adentro

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine el cacao con el azúcar en una cacerola pesada y mezcle con un batidor de alambre. Agregue la leche y el jarabe de maíz y mezcle bien.
  2. Llevar esta mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Cuando la mezcla hierva, cubra la sartén por 2 minutos para que el vapor bañe los cristales de azúcar por los costados de la sartén.
  3. Luego destape la bandeja, coloque un termómetro para dulces, asegúrese de que no toque la parte inferior o los lados de la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocínelo suavemente a 234 ° F (etapa de bola blanda). También puede usar el truco de agua fría en este punto.
  1. A continuación, retire la sartén del fuego, vierta la mantequilla en la mezcla y deje que la sartén se siente sin moverse hasta que el dulce esté tibio (110 ° F). Este es un paso muy importante: si mueves o empujas la sartén mientras el dulce de azúcar se está enfriando, tendrás dulce de azúcar.
  2. A continuación, agregue la vainilla y bata con una cuchara de metal hasta que el dulce de azúcar comience a perder su brillo y espese. Esto toma un tiempo, ¡y probablemente necesites ayuda para remover!
  3. De repente, se unirá y se verá como dulce de azúcar. Los dulces no se disolverán en la mezcla de la sartén cuando levantes la cuchara, sino que dejarán una cinta distinta de dulce de azúcar. En el momento en que esto ocurra, rápidamente espolvorea y extiende el dulce de azúcar en un molde cuadrado engrasado de 9 ". Deja enfriar por completo y corta en cuadrados.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 433
Grasa total 7 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 16 mg
Sodio 74 mg
Hidratos de carbono 93 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).