Paso # 1: Consígase un paquete de pinchos de madera en su supermercado local. Empápalos en el fregadero de tu cocina mientras preparas el satay (esto evitará que los palos se quemen).
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Paso # 2: prepara el adobo.
Ingredientes de adobo en el procesador de alimentos. Copyright Darlene A. Schmidt
Paso # 2: Prepare el adobo para el pollo combinando en su procesador de alimentos o licuadora lo siguiente:
1/4 taza de limoncillo fresco picado, o limoncillo congelado preparado (disponible en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos)
2 chalotes O 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas
3 dientes de ajo
1-2 chiles rojos frescos, rebanados, O 1/2 cucharadita. a 1 cucharadita pimienta de cayena, al gusto
1 pieza del tamaño de un pulgar galangal O jengibre, en rodajas finas
1/2 cucharadita cúrcuma
2 + 1/2 cucharadas cilantro molido
2 cucharaditas comino
3 cucharadas salsa de soja oscura (disponible en tiendas de alimentos asiáticos)
Prueba de sabor en el adobo. Copyright Darlene A. Schmidt Paso # 3: ingredientes Blitz para crear un adobo de satay oscuro. Prueba de sabor para especias, agregando más chile si no es lo suficientemente picante.
Consejo: Este adobo debe tener un sabor predominantemente SALUDABLE y DULCE para que el satay pruebe al máximo. Agregue más azúcar si no es lo suficientemente dulce. Pon el adobo a un lado.
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Paso # 4: prepara el pollo.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Paso # 4: Esta receta funciona mejor con muslos de pollo deshuesados. Use 8-14 muslos (SIRVE 2-4 personas).
Corte el pollo en tiras largas de 1 a 1.5 pulgadas de ancho, como se muestra. Coloque en un tazón para mezclar.
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Paso # 5: Marinar el pollo.
Copyright Darlene A. Schmidt Paso # 5: Vierta el adobo sobre el pollo, revolviendo bien para cubrir. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar al menos 1 hora, o hasta 24 horas si lo hace con anticipación.
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Paso # 6: Pinche el pollo.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Paso # 6: Pase el pollo por los pinchos de madera y póngalo en un plato fresco listo para asar a la parrilla. Reservar el adobo sobrante (del cuenco) para hilvanar.
Consejo: Llene solo 1/2 a 3/4 de la varilla, dejando la parte inferior vacía. Esto facilitará las parrillas.
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Paso # 7: Grill the Satay.
Asar a la parrilla (y rociar) el Satay. Copyright Darlene A. Schmidt, 08/11/10
Paso # 7: cepille ligeramente su parrilla con un poco de aceite vegetal, luego coloque las paletas de satay sobre fuego (de medio a alto). Hilvane con adobo sobrante la primera vez que encienda su satay. Ase hasta que la carne esté firme pero jugosa, de 10 a 20 minutos, dependiendo del calor de la parrilla.